Wiem wiem. Nie tak łatwo zaplanować świąteczny obiad wegetariański 🙂 Tradycyjna polska kuchnia to kluchy, mięso i mało warzyw, a jeśli już to tylko w surówkach 😉 Oczywiście dla pierogożerców nie zabrakło tu trzech wersji pierogów, a nawet kopytek. Pasztety, kotleciki, gołąbki i zupy powinny każdego zainspirować. Dlatego uważam, że poniższe propozycje są dobre dla wszystkich. Jeśli masz problem z ustaleniem świątecznego bądź uroczystego menu w wersji bezmięsnej, wybierz którąś z propozycji. Są smaczne i w większości łatwostrawne. Kasze, ryż i dużo warzyw, czyli to, co osobiście preferuję w mojej kuchni. Dla miłośników domowej pizzy, również pojawił się taki przepis.
Świąteczny obiad wegetariański
Ponieważ często gotuję dania bez glutenu, sporo z tych obiadów jest w takiej wersji, natomiast kaszę orkiszową w przepisie można zamienić na jaglaną lub gryczaną. Podsumowując – jest prosto, ale wykwintnie. I prawdopodobnie dla większości z was – smacznie!
Pasztet z dyni i kaszy jaglanej ze słonecznikiem
Babka kapuściana z kaszą orkiszową i warzywami
Pulpety z czarnej soczewicy i kaszy gryczanej w sosie curry
Papryka faszerowana kaszą i warzywami
Pierogi z dynią, pietruszką i prażonym słonecznikiem
Bigos wegetariański doskonały
Steki z kalafiora
Chrupiące ziemniaczki z ziołami
Warzywa po chińsku z czarnym ryżem
Pierogi z kaszą gryczaną i jarmużem
Pieczona dynia z kaszą i karmelizowaną wiśnią
Złoty ryż z warzywami
Zupa kokosowa (hit!)
Ryż ze szpinakiem i pieczarkami
Gołąbki z ryżem, kalafiorem, cukinią i porem
Zupa gołąbkowa
Buraczane kotlety z kaszą orkiszową i nerkowcami
Zupa z soczewicy z pomidorami
Warzywa po azjatycku
Kopytka z pesto na modrej kapuście z gruszką i żurawiną
Grochówka z soczewicy
Pasztet jaglany z gruszką i pietruszką (hit!)
Makaron z groszkiem, czerwoną kapustą, fetą i prażonymi migdałami
Wegańskie flaczki z boczniaków
Curry z kalafiora z ryżem
Kotlety owsiane z marchewką
Kapusta duszona z marchewką
Gulasz z dynią, kukurydzą i pieczarkami
Pasztet z modrej kapusty z ryżem
Risotto w sosie imbirowym z brukselką
Czarny makaron z warzywami w sosie curry
Klasyczne pierogi ruskie
Aromatyczna i rozgrzewająca zupa z dyni
Kotlety ziemniaczane z chrzanem i jajkiem
Zapiekanka z ziemniaków i kalafiora
Pizza na grubym cieście
