Bez glutenu/ Obiady

Risotto w sosie imbirowym z brukselką

risotto w sosie imbirowym

Nie ma to jak prosty, smaczny i szybki obiad. Do tego przyjemnie rozgrzewający w chłodne dni. Risotto w sosie imbirowym to typowe danie jednogarnkowe czyli takie, jakie robię najczęściej. Nie mogłam więc zatrzymać tego przepisu tylko dla siebie 😉 To także moja kolejna propozycja bez glutenu.

Nie jest to tradycyjne risotto, ponieważ lubię modyfikować przepisy do własnych preferencji. Ścisłe receptury są dla początkujących lub tych, którzy są przywiązani do tradycyjnego smaku. Osobiście cenię sobie sobie swobodę i fantazję w kuchni, ponieważ mam już spore doświadczenie. Najważniejszy jest smak i prostota wykonania. Jeszcze jedno – nie posiadam zapasów bulionu, żeby używać go potem specjalnie do risotto, a od gotowych kostek rosołowych i wina, trzymam się z daleka. Ale przyznam, że na bulionie wszystko będzie smaczniejsze 🙂 Tyle uwag odnośnie tego „fantazyjnego” risotto.

Do tego dania koniecznie użyj świeżego imbiru. Pokrojony w cieniusieńkie plasterki będzie orzeźwiającym akcentem w potrawie. Wcześniej zazwyczaj miksowałam imbir lub ścierałam go na drobnej tarce – zupełnie niepotrzebnie. Właśnie taki ugotowany w plasterkach okazał się hitem tego risotto. Natomiast słodycz brukselki i kremowa śmietanka nadały mu nieco … wykwintności. Czy muszę jeszcze kogoś zachęcać?

Więcej dań bez glutenu znajdziesz TU

risotto w sosie imbirowym

risotto w sosie imbirowym

risotto w sosie imbirowym

Risotto w sosie imbirowym z brukselką

Print Recipe
Serves: 2 Cooking Time: 15 minut

Ingredients

  • *1 szklanka ryżu jaśminowego (lub dowolnego białego)
  • *1 cebula
  • *20 cm zielonej, ładnej części pora
  • *5 cm kłącza imbiru obranego i pokrojonego w cieniutkie plasterki (lub półplastry jeśli jest grubszy)
  • *12 brukselek oczyszczonych i pokrojonych w ćwiartki lub mniejsze cząstki
  • *1 kopiata łyżka mąki kukurydzianej
  • *sól himalajska, pieprz, liść laurowy
  • *2 1/2 - 3 szklanki wody
  • *1/2 szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie mleko roślinne)
  • * masło klarowane
  • *natka pietruszki do posypania

Instructions

1

Na patelni rozgrzej masło, wrzuć posiekaną w kostkę cebulkę, a po chwili pokrojonego w paseczki pora. Smaż do zeszklenia.

2

Ryż dobrze przepłucz na sicie, wrzuć na patelnię, wymieszaj, posól, dodaj imbir, wsyp mąkę i wlej 2 1/2 szklanki wody.

3

Całość wymieszaj, dodaj liść laurowy i zagotuj.

4

Dodaj brukselkę i gotuj całość około 15 -18 minut lub do momentu aż ryż zmięknie ( w zależności od gatunku).

5

Jeśli w trakcie gotowania ryż wchłonie całą wodę podlej jeszcze trochę, żeby uzyskać konsystencję sosu.

6

Na końcu dopraw pieprzem, zabiel śmietanką i wymieszaj. Posyp natką i od razu podawaj porcje na talerze.

Notes

Nie znam się jaki ryż należałoby kupić "specjalnie" do risotto. Myślę, że tym powinni się martwić właściciele dobrych restauracji 😉 Na potrzeby domowe wystarczy ten powszechnie dostępny. Zwyczajny z marketu gotuje się czasem tylko 12-15 minut, (potem się rozpada), dlatego tak szybko przygotujesz to danie. Moim zdaniem to duży ATUT!

risotto w sosie imbirowym

risotto w sosie imbirowym

risotto w sosie imbirowym

You Might Also Like

2 komentarze

  • Reply
    Marta
    2018-01-27 at 13:26

    Zrobiłam, wyszło pyszne! na pewno przepis zostanie ze mną na dłużej. Bardzo lekkie, pożywne i smaczne Dziękuję

    • Reply
      Gosia zen w kuchni
      2018-01-27 at 19:37

      O jak się cieszę 😀 Tak właśnie je odebrałam!

    Leave a Reply