Trochę nawet ku mojemu zaskoczeniu, pojawiła się na zdjęciach zapiekanka z ziemniaków i kalafiora 😉 Mega łatwy przepis, który robię zazwyczaj „na oko” i z pamięci. Czasem tylko dodaję lub pomijam pewne składniki w zależności od stanu lodówki.
Ta zapiekanka najlepiej smakuje latem lub jesienią (dania jesienne), kiedy jest mnóstwo dostępnych świeżych warzyw. Można ją zapiec w formie lub większej patelni z metalową rączką i ta opcja pasuje mi najbardziej. Dodatkowo przed zapiekaniem, podgrzewam najpierw spód na palniku, wtedy całość szybciej się ścina. Jednak nie jest to konieczne.
Zapiekanka z ziemniaków i kalafiora
Sesja jak widać w moim ogrodzie 🙂 Na zdjęciach pojawiły się świeżo rwane polne kwiaty. Chyba mało kto przygląda im się z bliska jak ja … Nawet te najskromniejsze, mają tak wymyślne kształty płatków, że z pewnością przyćmiłyby niejedną różę … gdyby były większe!
Ziemniaki i marchew obierz, umyj, przekrój na pół i gotuj w osolonej wodzie razem z kalafiorem około 15 minut. Paprykę i cukinię pokrój w kostkę, a pora w paseczki. Wymieszaj mikserem składniki na zalewę - jeśli jest mniej niż 3/4 litra objętości, dolej wody i wymieszaj. Wylej oliwę na patelnię (z metalową rączką, którą można zapiec w piekarniku), dodaj posiekane surowe oraz ugotowane warzywa, posyp kminkiem, kozieradką, pieprzem i wymieszaj. Warzywa zalej zalewą, wyrównaj, przykryj pokrywką i wstaw na kuchenkę, żeby spód mógł się trochę ściąć na około 4-5 minut (opcjonalnie). Zapiekankę (bez pokrywki), wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C z termoobiegiem na 35-40 minut, aż się zrumieni, a zalewa w środku zetnie. Smacznego! Zamiast patelni można użyć dowolnej formy do pieczenia. Zapiekanka z ziemniaków i kalafiora
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
Kocham swój ogród, nie zliczę ile roślin zdążyłam już w nim posadzić. Jednak teraz, w końcówce sierpnia wszystko niemal przekwitło… Zostały tylko moje ukochane hortensje, które widać w tle. Wszystko przemija, co zarazem jest trochę smutne, ale też pocieszające … Wszystko jest w ciągłym ruchu i jeśli jest jakiś opór, blokada – prędzej czy później zaistnieje destrukcja – tym głębsza, im więcej energii zdołała zgromadzić…
„Drugi człowiek może spotkać się z tobą tylko na takim poziomie głębi, na jakim zdążył się spotkać ze samym sobą”.
Matryca życia – Ewa
