Bez glutenu/ Obiady/ Plener

Zapiekanka z ziemniaków i kalafiora

Zapiekanka z ziemniaków i kalafiora

Trochę nawet ku mojemu zaskoczeniu, pojawiła się na zdjęciach zapiekanka z ziemniaków i kalafiora 😉 Mega łatwy przepis, który robię zazwyczaj „na oko” i z pamięci. Czasem tylko dodaję lub pomijam pewne składniki w zależności od stanu lodówki.

zapiekanka z ziemniaków i kalafiora

Ta zapiekanka najlepiej smakuje latem lub jesienią (dania jesienne), kiedy jest mnóstwo dostępnych świeżych warzyw. Można ją zapiec w formie lub większej patelni z metalową rączką i ta opcja pasuje mi najbardziej. Dodatkowo przed zapiekaniem, podgrzewam najpierw spód na palniku, wtedy całość szybciej się ścina. Jednak nie jest to konieczne.

Zapiekanka z ziemniaków i kalafiora

Sesja jak widać w moim ogrodzie 🙂 Na zdjęciach pojawiły się świeżo rwane polne kwiaty. Chyba mało kto przygląda im się z bliska jak ja … Nawet te najskromniejsze, mają tak wymyślne kształty płatków, że z pewnością przyćmiłyby niejedną różę … gdyby były większe!

zapiekanka z ziemniaków i kalafiora

Zapiekanka z ziemniaków i kalafiora

Print Recipe
Serves: 4 porcje

Ingredients

  • *4-5 średniej wielkości ziemniaków
  • *2 marchewki
  • *1/2 pora
  • *1/3 kalafiora
  • *1/2 papryki słodkiej
  • *1/2 cukinii
  • *po 1 łyżeczce mielonego kminku i kozieradki, pieprz do smaku, ew. mieszanka ulubionych ziół
  • *oliwa z oliwek
  • Zalewa:
  • *5 wiejskich jaj
  • *1/3 szklanki mąki pszennej lub kukurydzianej w wersji bez glutenu
  • *250 ml słodkiej śmietanki
  • *sól do smaku, pieprz, garść świeżych lub mrożonych ziół (natka, koper)

Instructions

1

Ziemniaki i marchew obierz, umyj, przekrój na pół i gotuj w osolonej wodzie razem z kalafiorem około 15 minut.

2

Paprykę i cukinię pokrój w kostkę, a pora w paseczki.

3

Wymieszaj mikserem składniki na zalewę - jeśli jest mniej niż 3/4 litra objętości, dolej wody i wymieszaj.

4

Wylej oliwę na patelnię (z metalową rączką, którą można zapiec w piekarniku), dodaj posiekane surowe oraz ugotowane warzywa, posyp kminkiem, kozieradką, pieprzem i wymieszaj.

5

Warzywa zalej zalewą, wyrównaj, przykryj pokrywką i wstaw na kuchenkę, żeby spód mógł się trochę ściąć na około 4-5 minut (opcjonalnie).

6

Zapiekankę (bez pokrywki), wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C z termoobiegiem na 35-40 minut, aż się zrumieni, a zalewa w środku zetnie. Smacznego!

Notes

Zamiast patelni można użyć dowolnej formy do pieczenia.

Kocham swój ogród, nie zliczę ile roślin zdążyłam już w nim posadzić. Jednak teraz, w końcówce sierpnia wszystko niemal przekwitło… Zostały tylko moje ukochane hortensje, które widać w tle. Wszystko przemija, co zarazem jest trochę smutne, ale też pocieszające … Wszystko jest w ciągłym ruchu i jeśli jest jakiś opór, blokada – prędzej czy później zaistnieje destrukcja – tym głębsza, im więcej energii zdołała zgromadzić…

„Drugi człowiek może spotkać się z tobą tylko na takim poziomie głębi, na jakim zdążył się spotkać ze samym sobą”.

Matryca życia – Ewa

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply