Zupa z fasolki szparagowej z pomidorami ma dużo warzyw, spore kawałki ziemniaków i krótko gotowaną fasolkę, która zachowuje wyraźną strukturę. Pomidory dodaję dopiero pod koniec – wnoszą świeży, lekko słodko-kwaśny smak, piękny kolor i dobrze łączą się z fasolką, marchewką oraz ziemniakami. Smak zupy zaczynam budować jeszcze przed dolaniem wody. Na maśle klarowanym smażę cebulę, następnie dodaję por, marchew, korzeń pietruszki i ziemniaki wraz z kozieradką oraz oregano lub majerankiem.…
