Zupa z dyni hokkaido jest kremowa, ostra, aromatyczna i… pyszna! Dynia hokkaido ma tę przewagę nad innymi dyniami, że nie trzeba jej obierać ze skóry, wystarczy wyszorować i można kroić. Moje pierwsze wrażenie po przyrządzeniu dyni: jak coś tak piekielnie twardego, może się tak szybko rozgotować?!
W sezonie warto choć raz zjeść taką zupę, a nawet dyniowe leczo lub sernik dyniowy bez sera 😉 W sklepach dynia jest dostępna nawet na przedwiośniu, dlatego zawsze kupuję ją na bieżąco. Oczywiście ci, którzy mają jej nadmiar mogą, a nawet powinni zrobić z niej fantastyczny dżem z jabłkami!
Zupa z dyni hokkaido
Zupa z dyni hokkaido
Print RecipeIngredients
- *pół dyni hokkaido ze skórą (lub innej, którą trzeba obrać)
- *2 marchewki
- *pół pora
- *pół średniego selera
- *1 cebula
- *4 ziemniaki
- *około 3 cm kawałek świeżego imbiru
- *sól himalajska,cynamon,kurkuma,pieprz
- *oliwa z oliwek lub masło klarowane w wersji niewegańskiej
Instructions
Warzywa pokrój w grubą kostkę i zeszklij w garnku na oliwie lub maśle.
Dodaj kurkumę, sól i cynamon i zalej wodą tylko aby zakryć warzywa.
Gotuj pod przykryciem 18 minut, wrzuć pokrojony imbir i gotuj jeszcze 5 minut.
Całość dokładnie zmiksuj blenderem na krem,j eśli zupa jest za gęsta dolej trochę przegotowanej wody (jednak nie za dużo, bo to nie wodzianka tylko krem).
Dopraw jeszcze pieprzem i podawaj z prażonymi płatkami migdałów.
