Mam nadzieję, że jeszcze nie znudziła się Wam pieczona dynia, bo mnie wcale 🙂 Najbardziej podoba mi się w niej to, że w zależności od dodatków i przypraw za każdym razem smakuje inaczej. Jest pyszna w wersji na słodko np. w przepisie na ciastka z kremem dyniowym z dodatkiem skórki pomarańczowej lub jako sernik z dyni bez sera na mleku kokosowym, a także w wersji wytrawnej jako leczo z makaronem, pikantna zupa z imbirem i cynamonem czy zapiekana z rozmarynem i kaszą bulgur. Dzisiejsze połączenie smaków jest także wyjątkowe i zaskakująco smaczne. I przede wszystkim nasze, polskie! Kasza gryczana, dynia, wiśnie, czarnuszka czy słonecznik – wszystko rosło blisko nas – znajdziecie tu doskonałe połączenia pokarmowe. Mam nadzieję, że ten prosty w sumie i zdrowy przepis przypadnie Wam do gustu.
A jeśli jeszcze brakuje Wam inspiracji podrzucam przepis na gulasz z dyni z pieczarkami oraz kruche pierożki z dynią i śliwką
Pieczona dynia
Pieczona dynia z kaszą, ziarnami i karmelizowaną wiśnią
Print RecipeIngredients
- *1 mała dynia Hokkaido (lub inna którą lubisz)
- *półtorej szklanki wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone,u mnie własne ze słoika)
- *2 łyżki cukru trzcinowego
- *3 łyżki oliwy z oliwek
- *1 łyżeczka mielonej kolendry,3 łyżeczki nasion czarnuszki,sól,
- *1 szklanka kaszy gryczanej (może być niepalona)
- *po pół szklanki prażonych nasion dyni i słonecznika
- *3 łyżki roztopionego masła klarowanego
Instructions
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Wiśnie osącz z zalewy i tuż przed wyłożeniem na blachę wymieszaj z cukrem.
Dynię wyszoruj, przekrój na pół i wypestkuj. Pokrój ostrym nożem na niezbyt grube paski.
W misce wymieszaj oliwę z solą,kolendrą i nasionami czarnuszki, dodaj dynię i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż dynię równomiernie na blachę, posyp wiśniami i piecz około 30 minut z termoobiegiem.
Wiśnie nie powinny leżeć bezpośrednio na blasze ,bo szybko się przypalają.
W tym czasie ugotuj kaszę gryczaną (15-18 minut), jeśli nie lubisz palonej, użyj białej-nie ma już tego charakterystycznego zapachu.
Gotowe danie podaj na półmisek lub bezpośrednio na talerze, wykładając najpierw kaszę a potem pieczoną dynię z wiśniami.
Całość posyp prażonymi ziarnami i polej klarowanym masłem.