Obiady

Kotlety ziemniaczane z jajkiem i chrzanem

kotlety ziemniaczane z jajkiem i chrzanem

Nie wiem czy w słowie kotlety tkwi jakaś magia, ale faktem jest, że mało kto ich nie lubi. U mnie od lat są w wersji wegetariańskiej, najczęściej ziemniaczane z dodatkami lub buraczane z kaszą orkiszową, z kaszy gryczanej i soczewicy albo jaglane z jarmużem. Jednakże rzadko robię je z gotowanymi jajkami, a ponieważ święta wielkanocne za pasem, postanowiłam zrobić kotlety ziemniaczane z jajkiem i chrzanem. Dla odmiany.

Przepis jest prosty, mniej pracochłonny i zdrowszy, ze względu na użycie małej ilość tłuszczu do kotletów. Proponuję upiec je w piekarniku – będą lżej strawne niż te smażone na patelni! Do masy wykorzystałam własnej roboty tartą bułkę, a raczej tarty chleb 😉 Kupuję w lokalnym sklepiku chleb na zakwasie i suszę na bieżąco to co mi zostaje. Potem mielę i mam bardzo smaczny „wypełniacz” pod ręką najwyższej jakości (prawie 😉 ) Jeśli chcesz zrobić wersję bez glutenu użyj bezglutenowej tartej bułki ( z chleba lub bułek bezglutenowych). Kiedyś do takich kotletów dodawałam jako spoiwo zwykłą lub kukurydzianą mąkę, ale z tartą bułką (chlebem) są po prostu smaczniejsze 🙂

Kotlety ziemniaczane z jajkiem i chrzanem

Wreszcie mam pierwsze zielone liście sałaty i rzodkiewki z własnej uprawy 🙂 Lada moment, jak podrosną będzie można urwać więcej niż parę liści. Planuję posadzić w tym roku kapustę pekińską w skrzyni na podwieszanej półce – może uda mi się ocalić ją od ślimaków! Ale najpierw zapoluję na targu na sadzonki. Szukajcie, a znajdziecie. Proście, a będzie wam dane …

Kotlety ziemniaczane z jajkiem i chrzanem

Print Recipe

Ingredients

  • Porcja na około 14 sztuk:
  • *900 g ugotowanych i ubitych ziemniaków
  • *5 jaj ugotowanych na twardo i startych na tarce
  • *1/2 pora (zielona ładna część)
  • *1/2 szklanki tartej bułki (lub chleba)
  • *2 łyżki oliwy
  • *sól różowa, pieprz do smaku
  • *1-2 jajka surowe
  • *pęczek natki pietruszki
  • *tarta bułka do obtaczania (opcjonalnie)
  • *2 łyżki chrzanu (opcjonalnie)

Instructions

1

Pora dokładnie umyj i posiekaj w drobno, przesmaż na oliwie aż zmięknie, ale pozostanie zielony.

2

W misce wymieszaj ziemniaki z tartymi jajkami, porem, przyprawami, tartą bułką, chrzanem, natką i surowym jajkiem. Jeśli masa jest sucha, dodaj jeszcze jedno jajko i wymieszaj.

3

Formuj kotlety, obtaczaj w tartej bułce i układaj na blasze.

4

Piecz około 30 minut w 180°C.

5

Podawaj z sałatą i/lub ulubionymi sosami (śmietanowym - czosnkowym, chrzanowym).

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply