Bez glutenu/ Obiady/ Wegańskie

Warzywa po azjatycku

warzywa po azjatycku

Jeśli ktoś myśli, że prowadząc blog kulinarny stoję w kuchni i wymyślam na co dzień skomplikowane potrawy, jest co najmniej „w mylnym błędzie.” 😉 Kocham proste jedzenie z dużą ilością warzyw, dlatego najchętniej przygotowuję dania jednogarnkowe. Mogłabym tak jeść na okrągło. Czy to mnie nie nudzi? W sumie … może trochę? Tylko dlatego, że coraz bardziej smakuje mi surowe jedzenie 😉 Ale dziś duszone warzywa po azjatycku w mojej wersji, pływające w aromatycznym sosie i podane z makaronem ryżowym.

Warzywa po azjatycku

Zamiast makaronu ryżowego można podać ryż ugotowany na sypko. I oczywiście prażone orzeszki pinii, które są dosyć charakterystyczne w smaku. Gdybym miała coś zmodyfikować, być może użyłabym prażonego sezamu, choć za olejem sezamowym nie przepadam 😉 Ostatnio gdzieś czytałam, że w kuchni króluje „święta trójca”. Co to za trójca? Chodzi o smak słony, słodki i kwaśny. Tylko połączenie tych trzech smaków czyni potrawę idealną. Cóż, chyba muszę przyznać temu komuś rację. Zatem odrobina nawet soli, cukru i soku z cytryny podkręci smak sosu, surówki czy innej potrawy 😉 Warto zapamiętać, choć pewnie większość osób robi to intuicyjnie.

warzywa po azjatycku

Dania ze szczyptą orientu znajdziesz tu : klik

Dania z ryżem tu: klik

Warzywa po azjatycku

Print Recipe

Ingredients

  • *3 marchewki
  • *1/2 białej części pora
  • *1 czerwona papryka
  • *1/3 kapusty pekińskiej średniej wielkości
  • *4 ząbki czosnku
  • *4 cm korzenia imbiru
  • *3 liście kaffiru(opcja)
  • *1 papryczka chili lub chili w proszku do smaku
  • *3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
  • *około 2 szklanki wody
  • *5 łyżek sosu sojowego np.tamari (u mnie shoyu)
  • *2 łyżki octu ryżowego lub 1 łyżka spirytusowego
  • *1 łyżka ksylitolu/cukru trzcinowego
  • *2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1/2 szklanki zimnej wody
  • *sól różowa do smaku
  • *pod koniec gotowania można dodać 1/2-1 szklankę skiełkowanej fasoli mung (opcjonalnie)
  • Do podania:
  • *ryż lub makaron ryżowy
  • *prażone orzeszki pinii lub sezam
  • *szczypiorek

Instructions

1

Marchew obierz, umyj i pokrój w słupki.

2

Umyte warzywa pokrój - paprykę i kapustę w kostkę, pora w półkrążki.

3

W woku lub na patelni rozgrzej olej, wrzuć warzywa, starty lub cienko pokrojony imbir oraz przeciśnięty czosnek.

4

Smaż 3-4 minuty mieszając. Wlej wodę i troszkę posól (niezbyt dużo, bo dojdzie sos sojowy).

5

Dodaj liście kaffiru, posiekane chili i gotuj pod przykryciem 15 minut. Pod koniec tego czasu dodaj kiełki fasoli mung (opcja).

6

Dodaj sos sojowy, ocet, ksylitol lub cukier oraz rozpuszczoną w wodzie mąkę, zagotuj mieszając.

7

Spróbuj i dopraw wedle smaku. Posyp prażonymi orzeszkami/sezamem i szczypiorkiem.

8

Podawaj z makaronem ryżowym lub ryżem ugotowanym na sypko.

Notes

Ilość wody należy dopasować do ilości użytych warzyw, jeśli 2 szklanki wydają się za mało, użyj więcej i zwiększ ilość mąki proporcjonalnie.

warzywa po azjatycku

Stylizacja skromna – czasem siła tkwi w prostocie. Zdążyłam nawet złapać mojego pupila – jakby ktoś tęsknił 😉

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply