Lato umknęło nie wiadomo kiedy, ale zamiast tęsknić postanowiłam przygotowywać więcej sytych i rozgrzewających potraw, na które w upalne dni nikt nie ma ochoty. Dziś propozycja na czasie – z wykorzystaniem pysznej dyni hokkaido, pieczarek i świeżej kukurydzy w aromatycznym sosie z nutą wędzonki. Gulasz z dyni i pieczarek można podać z pieczywem, kaszą (orkiszową, jęczmienną) lub ziemniakami. Ja wybrałam bułki, ponieważ tak lubiłam jeść w dzieciństwie bigos i kapuśniak 🙂 Marzy mi się teraz taka wegetariańska wersja tych potraw, wypasiona z dużą ilością ziół i przypraw.
Jednym z lepszych przepisów z wykorzystaniem dyni jest pieczona dynia z kaszą i karmelizowaną wiśnią
Inne propozycje na dania z wykorzystaniem dyni: KLIK lub grzybów : KLIK
Gulasz z dyni i pieczarek
Gulasz z dyni i pieczarek
Print RecipeIngredients
- *400 g dyni Hokkaido
- *250 g pieczarek
- *1 spora cebula
- *100 g świeżej kukurydzy (ewentualnie z puszki)
- *2 ząbki czosnku
- *4 kulki jałowca
- *1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- *1 łyżeczka zmielonych suszonych grzybów (w młynku do kawy)
- *sól himalajska i świeżo mielony pieprz do smaku
- *oliwa z oliwek
- *2 szklanki wody
- *1 łyżeczka sosu sojowego
- *1 łyżka mąki ziemniaczanej
Instructions
Warzywa i pieczarki umyj.
Cebulkę posiekaj w drobną kostkę, pieczarki pokrój w plasterki, a wypestkowaną dynię w plastry, a następnie w kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia, dodaj dynię, przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 2 minuty.
Na osobnej patelni przesmaż na oliwie pieczarki aż zrobią się złociste.
Połącz je z dynią i cebulą, dodaj kukurydzę (jeśli użyjesz świeżej, jeśli z puszki to dodaj na końcu), wędzoną paprykę, sól, proszek grzybowy oraz jałowiec.
Całość zalej półtorej szklanki wody i gotuj pod przykryciem około 12-15 minut.
Potrawę zdejmij z ognia, mąkę wymieszaj w połowie szklanki wody i wlej do potrawy, dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Dodaj sos sojowy i dopraw całość pieprzem oraz solą jeśli trzeba.
