Bez glutenu/ Obiady/ Wegańskie

Gulasz z dyni i pieczarek

gulasz z dyni

Lato umknęło nie wiadomo kiedy, ale zamiast tęsknić postanowiłam przygotowywać więcej sytych i rozgrzewających potraw, na które w upalne dni nikt nie ma ochoty. Dziś propozycja na czasie – z wykorzystaniem pysznej dyni Hokkaido, pieczarek i świeżej kukurydzy w aromatycznym sosie z nutą wędzonki. Gulasz z dyni można podać z pieczywem, kaszą (orkiszową, jęczmienną) lub ziemniakami. Ja wybrałam bułki, bo tak lubiłam jeść w dzieciństwie bigos i kapuśniak 🙂

Jednym z lepszych przepisów z wykorzystaniem dyni jest pieczona dynia z kaszą i karmelizowaną wiśnią

 

Print Recipe
Serves: 2 Cooking Time: 20-25 minut

Ingredients

  • *400 g dyni Hokkaido
  • *250 g pieczarek
  • *1 spora cebula
  • *100 g świeżej kukurydzy (ewentualnie z puszki)
  • *2 ząbki czosnku
  • *4 kulki jałowca
  • *1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • *1 łyżeczka zmielonych suszonych grzybów (w młynku do kawy)
  • *sól himalajska i świeżo mielony pieprz do smaku
  • *oliwa z oliwek
  • *2 szklanki wody
  • *1 łyżeczka sosu sojowego
  • *1 łyżka mąki ziemniaczanej

Instructions

1

Warzywa i pieczarki umyj.

2

Cebulkę posiekaj w drobną kostkę, pieczarki pokrój w plasterki, a wypestkowaną dynię w plastry, a następnie w kostkę.

3

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia, dodaj dynię, przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 2 minuty.

4

Na osobnej patelni przesmaż na oliwie pieczarki aż zrobią się złociste.

5

Połącz je z dynią i cebulą, dodaj kukurydzę (jeśli użyjesz świeżej, jeśli z puszki to dodaj na końcu), wędzoną paprykę, sól, proszek grzybowy oraz jałowiec.

6

Całość zalej półtorej szklanki wody i gotuj pod przykryciem około 12-15 minut.

7

Potrawę zdejmij z ognia, mąkę wymieszaj w połowie szklanki wody i wlej do potrawy, dokładnie wymieszaj i zagotuj.

8

Dodaj sos sojowy i dopraw całość pieprzem oraz solą jeśli trzeba.

gulasz z dyni

Gulasz z dyni

gulasz z dyni

gulasz z dyni

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply