Bez glutenu/ Obiady/ Stylizacje/ Wegańskie

Gołąbki wegetariańskie z ryżem

gołąbki wegetariańskie z ryżem

Pyszne, choć nieco pracochłonne gołąbki wegetariańskie z ryżem. Przyznam, że rzadko je robię, ale mogłabym je jeść co najmniej raz w tygodniu. Gdybym tylko miała osobistego kucharza 😉

Kapusta, kapustka, kapucha, kapuśniaczek (taki deszczyk albo zupa), kapuściana głowa (tępa?). Mnie całe dzieciństwo wmawiano, że zostałam znaleziona w kapuście! 😛 Prawda boli – dosłownie i w przenośni. Dziś już nie tak łatwo oszukać dzieci.

Taka zwykła kapusta, a jak wiele możliwości daje. Dziś stała się bohaterem wpisu i całej kulinarnej stylizacji.  Specjalnie pofatygowałam się po nią na targ (żeby była jak najładniejsza) i … tak już przypadkiem albo przy okazji zrobiłam gołąbki wegetariańskie z ryżem.

Pomysł na farsz wpadł mi przypadkiem, bo pierwotnie miałam użyć farszu z przepisu na Babkę kapuścianą. Ale jakoś zależało mi na użyciu ryżu i kalafiora z cukinią oraz porem, co okazało się smakowitym wyborem. Rymło mi się 😉

Wpis zawiera sporo stylizacji, więc jeśli wpadasz tylko po przepis, po prostu pomiń ten etap.

Jako tło wykorzystałam blachę zdobytą na złomie za jedyne 7 zł. Świetnie podkreśliła kolor potrawy i samej zieleni kapusty. Do tego kwiaty żarnowca w kolorze karmazynowo czerwonym (?) i mnóstwo aluminiowych dodatków wyszperanych na starociach. Na pewno teraz częściej będą się pojawiać na zdjęciach, bo wreszcie mam odpowiednie tło 🙂 Choć to nie jest tak, że blacha do blachy tylko pasuje czy szare do szarego …

Lejek wiadomo do czego służy, ta mini patelnia to trudno wyczuć czy miała jakąś kulinarną przeszłość 😉 a miska hmm… mąż mówi, że to na karmę dla kur było! A u mnie takie pyszne gołąbki. W tej samej misce. Pozostał garnuszek – na zdjęciu nie widać, ale ma dekielek z sitkiem, może do przesypywania mąki? Albo do kropienia prasowanych ubrań?? Kiedyś nie było żelazka na parę. Kawał historii tu pewnie jest …

Liście kapusty surowe. Liście kapusty sparzone. Od razu widać jak zmienił się kolor. Ale po ugotowaniu straciła biedaczka na urodzie i to bardzo. Za to zyskała na smaku haha 😀

Jedyne co mnie denerwuje w przyrodzie to to, że na wszystkie kwiaty w ogrodzie muszę czekać okrągły rok. Jak zakwitną to czasem tylko 2-3 dni są ładne np. piwonie. Jak kwitnie bez to już drżę, żeby nie było ulewy bo po deszczu kwiaty zaraz czarnieją, to samo z lawendą. Jeśli chcę mieć świeże, piękne kwiaty do zdjęć latem, to czasem muszę robić sesję za sesją, bo wszystko kwitnie naraz! Jak w tym roku. A kwiaty czarnego bzu niemal natychmiast po ścięciu więdną. Żadna woda im nie pomoże 😉 Jedyne żywotne kwiaty to hortensje. I za to je kocham!

Gołąbki wegetariańskie z ryżem

Gołąbki podałam z Ostrym sosem paprykowym

Gołąbki wegetariańskie z ryżem

Print Recipe
Serves: 15 sztuk Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

  • *1 główka włoskiej lub białej kapusty (użyłam młodej)
  • *1/2 pora (użyłam zielonej, ładnej części)
  • *1/2 średniej wielkości kalafiora lub 1 mały
  • *1/2 cukinii
  • *pęczek kopru
  • *1 łyżeczka oregano, lubczyku, kminku mielonego oraz sól himalajska i pieprz do smaku
  • *1 szklanka ryżu
  • *1/2 litra bulionu, 3 kulki ziela angielskiego, liść laurowy, lubczyk (opcjonalnie)
  • *oliwa z oliwek

Instructions

1

Od kapusty oddziel liście ostrym nożem. Wrzucaj po kilka liści na osolony wrzątek i gotuj 4 minuty, potem odcedź.

2

Jeśli kapusta jest bardziej zbita, wykrój kłąb i gotuj w całości 4-5 minut, wyjmij z garnka i delikatnie odcinaj liście, jeśli potrzeba powtarzaj te czynności aż uzyskasz odpowiednią ilość liści.

3

W międzyczasie gotuj ryż 5 minut krócej niż zalecany czas na opakowaniu.

4

Pora posiekaj w krążki, kalafior zmiksuj w malakserze na grubość kaszy, cukinię zetrzyj na tarce.

5

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pora, smaż chwilę, dodaj kalafior i cukinię, dopraw oregano, kminkiem, lubczykiem i solą.

6

Warzywa smaż na małym ogniu 8-10 minut.

7

Wymieszaj ryż z warzywami, dodaj drobno posiekany koper, dopraw pieprzem i solą jeśli trzeba.

8

1-2 łyżki farszu nakładaj na środek każdego liścia kapusty i zawijaj gołąbki.

9

Do garnka z grubym dnem wlej bulion, dodaj przyprawy i układaj ciasno gołąbki. Przykryj pokrywką i gotuj niecałą godzinę na małym ogniu.

Notes

Pozostałe liście kapusty można wyłożyć na dno garnka i tak gotować, ale ja tego nie robiłam, bo w moim garnku nic się nie przypala. Tak przygotowany garnek można też zapiec w piekarniku w 180°C .

Jeśli spodobał Ci się wpis, polub mnie na Facebooku lub obserwuj na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Pierogarka.pl
    2018-07-08 at 19:12

    Dla takich pyszności warto się natrudzić 🙂

  • Leave a Reply