Bez glutenu/ Obiady/ Wegańskie

Warzywa po chińsku

warzywa po chińsku

Warzywa po chińsku z czarnym ryżem, to pyszne, aromatyczne wegetariańskie danie obiadowe. Przygotowując ten wpis, przypomniałam sobie o książkach, do których już dawno nie zaglądałam. Jedna z nich zawiera przepisy kuchni chińskiej (nawiasem mówiąc niemal same z mięsem – czy naprawdę Chińczycy jedzą tyle mięsa na co dzień?), natomiast druga jest o kuchni makrobiotycznej, której podstawą są dania ze zbóż i warzyw. No to pomyślałam – jesteśmy w domu 🙂

Warzywa po chińsku

warzywa po chińsku

Słowo makrobiotyka pochodzi od greckiego makrobios (połączenie słów: makros-duży,długi i biosis-życie) i oznacza „dar długiego życia”. W skrócie, cała „filozofia” jedzenia makrobiotycznego ma nam pomóc osiągnąć równowagę i wewnętrzny spokój oraz zapewnić długie życie w zdrowiu. Oczywiście nie jest to takie proste, ponieważ umiejętne odżywianie polega na ciągłej obserwacji własnego ciała. Postanowiłam zatem pójść śladami makrobiotyki i opracować zdrowy,pożywny ale zarazem prosty posiłek. Siła potraw często tkwi w ich prostocie oraz krótkiej obróbce termicznej. Użyłam aromatycznych olejów i ziaren by podkreślić smak warzyw oraz pełnoziarnistego czarnego ryżu, by dostarczyć niezbędnych witamin i minerałów.

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

  • *1 szklanka pełnoziarnistego czarnego ryżu
  • *2 marchewki pokrojone w paseczki
  • *pół pora pokrojonego w krążki
  • *1 czerwona papryka pokrojona w paski
  • *2 namoczone i pokrojone w paski grzyby Mun
  • *1 szklanka pędów bambusa (mogą być z puszki)
  • *1/3 średniej wielkości kapusty pekińskiej pokrojonej w paski
  • *1/3 pora (od zielonej części) pokrojonego w krążki
  • *2 liście kaffiru (limonki)
  • * nierafinowany olej kokosowy
  • *1-2 łyżeczki oleju sezamowego
  • *3 łyżki prażonych ziaren sezamu
  • *2 łyżki chipsów kokosowych lub prażonych wiórków kokosowych
  • *1 łyżka sosu sojowego
  • *sól himalajska i pieprz do smaku

Instructions

1

Ryż ugotuj w osolonym wrzątku z dodatkiem liści kaffiru (około pół godziny).

2

Odcedź i wymieszaj go z olejem sezamowym-jest dosyć aromatyczny dlatego dodaj tyle ile będzie Ci pasowało.

3

W tym czasie przygotuj warzywa.Rozgrzej olej kokosowy w woku lub na patelni z grubym dnem, wrzuć marchew, pora, paprykę, grzyby i pędy bambusa, posól i smaż około 8-10 minut często mieszając.

4

Dopraw sosem sojowym, pieprzem i dodaj sezam.

5

Na drugiej patelni rozgrzej olej kokosowy i dodaj pora oraz kapustę pekińską.

6

Smaż tylko 1-2 minuty, warzywa powinny się lekko zblanszować, posól i popieprz do smaku.

7

Przygotuj talerze, na środek każdego z nich nałóż porcję ryżu, dookoła ułóż mieszankę chińską, a na wierzch ryżu połóż kapustę z porem i posyp kokosowymi chipsami.

Notes

Twórca makrobiotyki George Ohsava powiedział: "Nie należy zajmować się samą chorobą, ponieważ to nic nie daje, choroba ewoluuje i nas nie opuści. Lepiej stworzyć z ludzkiego ciała miejsce, w którym choroba się nie wylęgnie".

warzywa po chińsku

warzywa po chińsku

„Wszystko co się zaczyna ma swój kres i wszystko staje się swoim przeciwieństwem. Wszystkie przeciwieństwa się uzupełniają, czyli przeciwieństwa się przyciągają.” Trochę masło maślane, ale uwielbiam takie sentencje…

warzywa po chińsku

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply