Wegańskie/ Zupy

Zupa krem z cukinii grillowanej z czarnuszką i pistacjami

zupa krem z cukinii

Doczekałam się wreszcie własnych cukinii i przyszła mi ochota na …zupę. Zupa krem z cukinii i świeżych warzyw obowiązkowo powinna pojawić się w sezonie na stole. Kombinacja przypraw i dodatków sprawiła, że wyszła mi całkiem całkiem 🙂 To znaczy, że jest smaczna. Po prostu. A to najważniejsze w kuchni. Nieprawdaż? Dodam jeszcze, że nagietki (na zdjęciu) zbieram teraz do suszenia. Układam je na strychu, czekam aż dobrze wyschną, potem obrywam same płatki i pakuję do pojemniczka. Na zimę jak znalazł będzie herbatka! Aha, pordzewiałą łyżkę ze zdjęcia poniżej wykopaliśmy w ogródku. Ale zabytek 😉

Zupa krem z cukinii

zupa krem z cukinii

Równie ciekawa w smaku, a może nawet lepsza jest zupa krem z marchewki z czarnym ryżem i wędzoną papryką

Zupa krem z grillowanej cukinii z czarnuszką i pistacjami

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 20 minut

Ingredients

  • *3 duże ziemniaki
  • *2 młode cukinie
  • *4 ząbki czosnku
  • *2 cebule
  • *kawałek pora
  • *sól himalajska,gałka muszkatołowa,kminek mielony,zioła prowansalskie,domowa wegeta,pieprz
  • *3 gałązki świeżego oregano(same listki) plus kilka liści świeżej mięty
  • *pół szklanki kremówki 30 %
  • *garść posiekanych pistacji
  • *garść lekko prażonej czarnuszki
  • *oliwa /lub masło klarowane

Instructions

1

Cukinie wyszoruj, pokrój w cienkie plastry, posmaruj z obydwu stron oliwą, posyp ziołami prowansalskimi i grilluj na suchej patelni.

2

Cebule, pora i czosnek posiekaj i wrzuć do garnka na rozgrzaną oliwę lub masło klarowane.

3

Dosyp kminek, gałkę i wegetę i smaż dopóki wszystko się nie zeszkli.

4

Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, smaż jeszcze chwilę i zalej wodą (tylko do przykrycia warzyw).

5

Posól, dodaj oregano i gotuj 10 minut.

6

Teraz wrzuć grillowane cukinie i gotuj jeszcze 10 minut.

7

Pod koniec gotowania dodaj miętę oraz kremówkę, ponownie wszystko zagotuj i zmiksuj.

8

Jeśli zupa jest za gęsta, dolej wody według uznania, dopraw jeszcze pieprzem i solą w razie potrzeby.

9

Porcje na talerzu udekoruj czarnuszką i pistacjami oraz plastrami grillowanej cukinii.

zupa krem z cukinii

zupa krem z cukinii

zupa krem z cukinii

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply