Przyznam szczerze, że jestem uzależniona od ciasteczek i popołudniowej kawy. Cukierków i ciast mogłabym nie jeść, ale ciasteczka muszą być 😉 Ponieważ nie zawsze mam czas i ochotę piec, często kupuję różne w marketach i „testuję” smak i skład. Spodobały mi się szczególnie jedne jaglane, które smakowały trochę jak chałwa. Postanowiłam zrobić własną, ulepszoną wersję i tak powstały ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami.
Kupne ciastka zbożowe wydają się zawsze zbyt suche i twarde. Czasem niemiłosiernie się kruszą lub są strasznie słodkie. A czasem w składzie i tak są produkty alergizujące, nie mówiąc o glutenie czy chemicznych dodatkach. Tak więc spieszę na ratunek wszystkim potrzebującym. Myślę, że to może być idealna propozycja dla wszystkich, którzy dbają o swoje zdrowie, dla osób na diecie bezglutenowej/bezmlecznej i bezjajecznej oraz dla wegan. Ta dam!
Ciasteczka są dosyć syte, ponieważ w składzie znajdują się migdały, słonecznik i sezam, które są tłuste. Dlatego świetnie nadają się jako przekąska „na głoda” w ciągu dnia. Jak dla mnie, może są ciut za słodkie? Ale chyba nie zmieniłabym proporcji. Raz się żyje 😉
Ciastka robiłam dwukrotnie z rzędu, tak bardzo mi smakowały. Za drugim razem masa wyszła mi bardziej zwarta, dlatego po schłodzeniu postanowiłam ją przewałkować. Papier do pieczenia i wałek podsypałam mąką ryżową, rozwałkowałam cienko i wykrawałam foremki. Wyszło dwukrotnie więcej ciastek i były cieńsze oraz bardziej chrupkie. Co kto woli! Jednak jeśli masa jest dosyć kleista (co zależy od użytych składników i ich higroskopijności), nie dodawaj mąki tylko postępuj jak w przepisie.
Zobacz też przepisy na:
boskie ciasteczka daktylowo owsiane oraz
wegańskie ciasteczka z masłem migdałowym.
Ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami
Wszystkie składniki wrzuć do malaksera i miksuj do połączenia składników. Powinna powstać zwarta, kleista masa. Jeśli się kruszy, dolej odrobinę wody i ponownie zmiksuj. Na tym etapie włóż masę na 15 minut do zamrażalnika lub możesz włożyć masę do lodówki na całą noc, jeśli nie chcesz piec ciastek od razu. Po tym czasie masa nieco stężeje, co ułatwi formowanie ciasteczek. Uwaga - celowo nie dodałam za dużo mąki, żeby ciastka nie wyszły suche i twarde. Patent ze schładzaniem masy idealnie się sprawdza. Ze schłodzonej masy lep kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczaj kulę do postaci ciasteczka. Zwilżaj dłonie jeśli masa przykleja się do rąk. Ciasteczka piecz w piekarniku z termoobiegiem, nagrzanym do 180 C, około 16 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka przez chwilę na blasze, ponieważ stygnąc twardnieją i wtedy łatwiej jest je wyjąć.Ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Koniec listopada wydaje się taki ponury za oknem… Długie, ciemne wieczory spędzam głównie przy książkach, na które nie było czasu latem i netflixowych serialach (o ile któryś przypadnie mi do gustu). Nie planuję już sesji tak jak kiedyś, choć nadal sprawia mi to przyjemność. Dziś stawiam na spontan – w ogrodzie ostała się jeszcze ostatnia gałązka róży, dobre i to 🙂 Ciastka jak zwykle są tylko dodatkiem do sesji… sesji przy muzyce, a jakżeby inaczej. Ostatnio zafascynował mnie świetny cover Radiohead w wykonaniu Haley Reinhart.
Miłego wszystkim 🙂
