Bez glutenu na słodko/ Ciasteczka/ Na zdrowie!/ Wegańskie

Ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami

ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami

Przyznam szczerze, że jestem uzależniona od ciasteczek i popołudniowej kawy. Cukierków i ciast mogłabym nie jeść, ale ciasteczka muszą być 😉 Ponieważ nie zawsze mam czas i ochotę piec, często kupuję różne w marketach i „testuję” smak i skład. Spodobały mi się szczególnie jedne jaglane, które smakowały trochę jak chałwa. Postanowiłam zrobić własną, ulepszoną wersję i tak powstały ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami.

ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami

Kupne ciastka zbożowe wydają się zawsze zbyt suche i twarde. Czasem niemiłosiernie się kruszą lub są strasznie słodkie. A czasem w składzie i tak są produkty alergizujące, nie mówiąc o glutenie czy chemicznych dodatkach. Tak więc spieszę na ratunek wszystkim potrzebującym. Myślę, że to może być idealna propozycja dla wszystkich, którzy dbają o swoje zdrowie, dla osób na diecie bezglutenowej/bezmlecznej i bezjajecznej oraz dla wegan. Ta dam!

Ciasteczka są dosyć syte, ponieważ w składzie znajdują się migdały, słonecznik i sezam, które są tłuste. Dlatego świetnie nadają się jako przekąska „na głoda” w ciągu dnia. Jak dla mnie, może są ciut za słodkie? Ale chyba nie zmieniłabym proporcji. Raz się żyje 😉

Ciastka robiłam dwukrotnie z rzędu, tak bardzo mi smakowały. Za drugim razem masa wyszła mi bardziej zwarta, dlatego po schłodzeniu postanowiłam ją przewałkować. Papier do pieczenia i wałek podsypałam mąką ryżową, rozwałkowałam cienko i wykrawałam foremki. Wyszło dwukrotnie więcej ciastek i były cieńsze oraz bardziej chrupkie. Co kto woli! Jednak jeśli masa jest dosyć kleista (co zależy od użytych składników i ich higroskopijności), nie dodawaj mąki tylko postępuj jak w przepisie.

Zobacz też przepisy na:

zdrowe batony energetyczne,

boskie ciasteczka daktylowo owsiane oraz

wegańskie ciasteczka  z masłem migdałowym.

Ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami

ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami

Ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami

Print Recipe

Ingredients

  • Składniki na około 30 sztuk:
  • *1/2 szklanki mąki ryżowej
  • *1/2 szklanki płatków owsianych (bezglutenowych)
  • *1/2 szklanki mielonych migdałów (lub orzechów jak wolisz)
  • *1/2 szklanki prażonego (koniecznie!) słonecznika
  • *1/2 szklanki cukru kokosowego, u mnie bio (ma karmelowy smak)
  • *3 łyżki syropu klonowego
  • *2 łyżki ziaren sezamu (u mnie czarny)
  • *2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
  • *szczypta soli różowej
  • *1/4 szklanki ciepłej wody

Instructions

1

Wszystkie składniki wrzuć do malaksera i miksuj do połączenia składników.

2

Powinna powstać zwarta, kleista masa. Jeśli się kruszy, dolej odrobinę wody i ponownie zmiksuj.

3

Na tym etapie włóż masę na 15 minut do zamrażalnika lub możesz włożyć masę do lodówki na całą noc, jeśli nie chcesz piec ciastek od razu.

4

Po tym czasie masa nieco stężeje, co ułatwi formowanie ciasteczek. Uwaga - celowo nie dodałam za dużo mąki, żeby ciastka nie wyszły suche i twarde. Patent ze schładzaniem masy idealnie się sprawdza.

5

Ze schłodzonej masy lep kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczaj kulę do postaci ciasteczka. Zwilżaj dłonie jeśli masa przykleja się do rąk.

6

Ciasteczka piecz w piekarniku z termoobiegiem, nagrzanym do 180 C, około 16 minut.

7

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka przez chwilę na blasze, ponieważ stygnąc twardnieją i wtedy łatwiej jest je wyjąć.

Koniec listopada wydaje się taki ponury za oknem… Długie, ciemne wieczory spędzam głównie przy książkach, na które nie było czasu latem i netflixowych serialach (o ile któryś przypadnie mi do gustu). Nie planuję już sesji tak jak kiedyś, choć nadal sprawia mi to przyjemność. Dziś stawiam na spontan – w ogrodzie ostała się jeszcze ostatnia gałązka róży, dobre i to 🙂 Ciastka jak zwykle są tylko dodatkiem do sesji… sesji przy muzyce, a jakżeby inaczej. Ostatnio zafascynował mnie świetny cover Radiohead w wykonaniu Haley Reinhart.

Miłego wszystkim 🙂

ciasteczka owsiano ryżowe z ziarnami

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply