Bez glutenu/ Obiady/ Plener/ Stylizacje/ Wegańskie

Leczo z cukinii, papryki i pomidorów

leczo z cukinii, papryki i pomidorów

Leczo z cukinii, papryki i pomidorów jest dla mnie kwintesencją lata. To jeden z moich ulubionych obiadów, dlatego w sezonie robię go kilka razy. Rozważam też czy nie wpakować leczo do słoików lub część zamrozić? Mam tak dużo cukinii, że nie jesteśmy w stanie przejeść jej na bieżąco. Myślę, że wpadłam jeszcze na fajny pomysł co do wykorzystania nadmiaru cukinii, ale o tym wkrótce. Jeśli chodzi o leczo, można je więcej odparować przez gotowanie bez pokrywki, żeby było gęstsze. Nam jednak nie przeszkadza jego rzadsza konsystencja.

Pachnące pomidory, soczysta papryka i dorodna cukinia (najlepiej z własnego ogródka) to wszystko czego potrzebujesz w danej chwili do szczęścia… w sumie chyba niewiele?  Sporo lat trzeba przeżyć, żeby to docenić 😉 Ale dużą większą frajdę (mimo wszystko) sprawia mi robienie zdjęć – pisałam już, że nie lubię stać w kuchni?! No, może troszkę 😉

Sesja w całości powstała w moim ogrodzie, głównie na nowym, pięknym „blacie”. Jest sielsko, czyli tak jak lubię 🙂 Co nie oznacza, że w domu jemy drewnianymi łyżkami z jednej michy haha 😀

Leczo z cukinii, papryki i pomidorów

Przepisy gdzie wykorzystałam cukinię znajdziesz pod tym linkiem : KLIK

Leczo z cukinii, papryki i pomidorów

Print Recipe
Serves: 4 porcje Cooking Time: 20 minut

Ingredients

  • *4 pomidory malinowe lub zamiennie 2 puszki pomidorów lub pół litra przecieru
  • *3 duże cebule
  • *2 papryki czerwone lub zielone
  • *1 duża cukinia
  • *sól himalajska i pieprz do smaku, oliwa z oliwek
  • *garść natki pietruszki

Instructions

1

Sparz wrzątkiem pomidory i zdejmij z nich skórę, a następnie pokrój w kostkę.

2

Paprykę i cukinię również pokrój w kostkę, a cebule w półksiężyce.

3

Rozgrzej oliwę w garnku z grubym dnem i wrzucaj kolejno : cebule, papryki i cukinię, a na końcu pomidory i sól.

4

Smaż chwilę na dużym ogniu, potem zmniejsz go i gotuj warzywa pod przykryciem 20 minut.

5

Na końcu dopraw leczo pieprzem, posyp natką pietruszki i podawaj z pieczywem lub ryżem.

SPODOBAŁ CI SIĘ WPIS? UDOSTĘPNIJ GO!

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

6 komentarzy

  • Reply
    Veronika Clinic Food
    2018-08-15 at 11:27

    Oryginalne pomysły i piękne zdjęcia. Na pewno będę tu zaglądać 🙂

    • Reply
      Gosia zen w kuchni
      2018-08-16 at 09:33

      Witaj Veroniko 😀 Bardzo mi miło!

  • Reply
    Lena Gotuje
    2018-08-14 at 12:34

    Piękne zdjęcia! I pyszne leczo! 😉 U mnie dodaje się jeszcze trochę mięsa 😉

    • Reply
      Gosia zen w kuchni
      2018-08-16 at 09:36

      Dzięki za uznanie Leno 🙂 Sporo osób tak robi – my nie jemy mięsa od 6 lat i wcale nam do tego nie tęskno 😉

  • Reply
    Justyna
    2018-08-13 at 13:13

    Zdjęcia są tak piękne i sezonowe, że od samego patrzenia człowiekowi się wydaje, że jest w jakimś spokojnym, sielskim miejscu 🙂 Leczo uwielbiam, najlepiej z kromką domowego chleba! 🙂

    • Reply
      Gosia Zen w kuchni
      2018-08-13 at 18:34

      Justyno, cieszę się, że tak to odebrałaś 😀 To znaczy, że mój zamysł się powiódł …

    Leave a Reply