Bez glutenu/ Na zdrowie!/ Przetwory/ Wegańskie

Pasta z papryczek chili

pasta z papryczek chili

Wszelkie dary należy przyjmować z wdzięcznością, nawet jeśli potem mamy dodatkową robotę 😉 Papryczek chili było u nas w tym roku pod dostatkiem, ale poszły do ajvaru. A w sumie zawsze chciałam zrobić z nich coś ekstra ostrego. Z samych chili, bez wypełniaczy typu pomidory czy słodka papryka i cieszę się, że nadarzyła się taka okazja. Pasta z papryczek chili, na pierwszy rzut może kojarzyć się z harissą, ale zrezygnowałam tu z orientalnych przypraw po to, żeby była bardziej uniwersalna.

Wystarczy dodać niewielką ilość do jakiegoś sosu czy zupy, a już poczujemy ten palący ogień. Chociaż znam takich, co używają jej bezpośrednio do kanapek … Ja tylko zrobiłam 😉 raczej nie skorzystam, bo nie mogę jeść aż takich ostrych potraw. Tyle w temacie – kto ma ochotę niech zakasa rękawy, zakłada gumowe rękawiczki i bierze się do roboty! Zen w kuchni trzyma za was kciuki.

Pasta z papryczek chili

pasta z papryczek chili

Do przepisu wykorzystałam aż kilogram papryczek chili, można zmniejszyć proporcje wedle uznania.

Na zdjęciach papryczki w różnych kolorach, od żółtej i pomarańczowej po czerwoną i fioletową 🙂

pasta z papryczek chili

Pasta z papryczek chili

Print Recipe

Ingredients

  • Z podanych proporcji wyszło mi 5 i pół 200 g małych słoiczków:
  • *1 kg świeżej papryczki chili
  • *1 szklanka oliwy z oliwek
  • *1/2 szklanki ksylitolu (cukru)
  • *1 łyżka soli różowej
  • *1/2 szklanki octu 10%
  • *1 duża główka czosnku

Instructions

1

Z papryczek odkrój końcówki (najlepiej w rękawiczkach), większe przekrój na 2-3 części i wrzuć do malaksera z nożem. Miksuj aż papryczki się rozdrobnią, ale nie na papkę.

2

Do garnka wlej oliwę, dodaj papryczki, sól i ksylitol, gotuj pod przykryciem około 10 minut.

3

Dodaj posiekany czosnek oraz ocet, ponownie zagotuj i zmiksuj blenderem na gładką pastę.

4

Wrzącą pastę od razu pakuj do słoiczków, zakręć i odwróć do góry dnem. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostudzenia.

pasta z papryczek chili

pasta z papryczek chili

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply