Ciasta

Quiche z malinami

Przygotowując Quiche ze sz pa ragam i, wiedziałam już, że przepis pojawi się też w wersji na słodko. Quiche z malinami to rodzaj zapiekanki na kruchym cieście. Dodatek mascarpone sprawia, że smakuje niemal jak sernik 😉 Może jest bardziej płaskie, jak tarta na kruchym spodzie, niemniej – pyszne i warte upieczenia!

Do ciasta wykorzystałam maliny z własnego ogródka, które owocują zawsze bliżej jesieni niż latem. Raz trochę przypadkowo wsadzone krzewy pod płotem, rosną już ładnych paręnaście lat. I choć słońca mają niewiele i ciasno wciśnięte przy ścieżce, nie poddają się i rosną wytrwale mimo niesprzyjających warunków. Jak to jest, że jedni idą do przodu mimo, że wiatr im w oczy i nie tylko? Innym zaś niebo się chyli i to jeszcze im za mało?

Quiche z malinami

Print Recipe

Ingredients

Składniki na ciasto kruche:
*180 g mąki pszennej
*90 g masła
*120 g serka mascarpone
*50 g brązowego cukru lub ksylitolu zmielonego na puder
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*szczypta różowej soli
*naturalna wanilia (u mnie w proszku)
Masa:
*380 g serka mascarpone
*4 duże jajka
*2 łyżki naturalnego jogurtu
*120 g zmielonego na puder brązowego cukru lub ksylitolu
Oraz:
250 g malin

Instructions

Połącz ze sobą składniki na ciasto np. w malakserze.

Ciasto przełóż na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkuj w kształcie formy (u mnie koło).

Formę na ciasto wysmaruj masłem i przesyp kaszą manną, wylep spód ciastem, podziurkuj widelcem i wstaw na 8 minut do zamrażalnika.

W tym czasie wymieszaj mikserem składniki na masę tylko do jednolitego połączenia, bez napuszania. Na koniec ręcznie wmieszaj maliny.

Ciasto w formie wyjmij z zamrażalnika i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz około 20 minut z termoobiegiem aż spód się zezłoci.

Na podpieczony spód wylej masę serową i piecz ponownie bez termoobiegu około 45 minut.

Po tym czasie wyłącz i uchyl piekarnik. Pozostaw jeszcze quiche na 10 minut w piecu, a potem wyjmij na blat.

Taka ciepła jesień jak dziś, mogłaby trwać dla mnie aż do końca listopada … Jeśli słońce jest tylko rodzajem technologii, lato mogłoby trwać cały rok 😉 Jaka to byłaby oszczędność energii! Koniec z zimowymi ubraniami, których nie cierpię. Warzywa i owoce dostępne byłyby u nas przez okrągły rok. Ciekawe by to było. Za sportami zimowymi nie przepadam, niczego byłoby mi nie żal!