Bez glutenu/ Na zdrowie!/ Plener/ Przetwory/ Wegańskie

Sałatka z ogórków na zimę

sałatka z ogórków na zimę

Kiedy powstawał ten wpis, za oknem wciąż była pełnia lata. Pomyślałam więc, że jeszcze może komuś przyda się sałatka z ogórków na zimę. Upał dawał mi się we znaki w czasie wekowania słoików i robienia zdjęć również. Jednak dziś bliżej temperaturą do jesieni niż późnego lata. Było narzekać? 😉

Sałatka jest prosta w przygotowaniu. Wystarczy zrobić zalewę i zalać nią posiekane w plastry ogórki. Potem już tylko zawekować i cieszyć się smakiem w jesienno zimowe popołudnia. Sałatka jest wyrazista w smaku i będzie świetnym dodatkiem do jednogarnkowej kaszy gryczanej, warzywnych krokietów lub jako jedna z surówek do obiadu. Każdy ma własne upodobania, więc na pewno znajdzie jakieś zastosowanie w kuchni. A przy nadmiernie obfitych zbiorach, zawsze przyda się jakiś nowy, niebanalny przepis.

sałatka z ogórków na zimę

Sałatka z ogórków na zimę

sałatka z ogórków na zimę

Sałatka z ogórków na zimę

Print Recipe
Serves: 4 słoiki

Ingredients

  • *2 kg ogórków gruntowych
  • Zalewa:
  • *1,5 szklanki wody
  • *3/4 szklanki oliwy
  • *4 łyki ksylitolu
  • *4 łyżki octu 10%
  • *mały słoiczek domowego ketchupu (ok. 200 g) lub mały koncentrat pomidorowy
  • *1 łyżeczka soli

Instructions

1

Ogórki wyszoruj, obierz skórki i posiekaj w cienkie plastry np. w malakserze.

2

Składniki na zalewę dokładnie wymieszaj używając trzepaczki.

3

Posiekane ogórki pakuj do czystych słoików i zalewaj zalewą tak, aby przykryła dokładnie ogórki.

4

Wytrzyj brzegi słoików papierowym ręcznikiem i dobrze zakręć.

5

Pakuj słoiki do garnka wyłożonego bawełnianą tkaniną, zalej wodą do 3/4 wysokości słoików i zagotuj pod przykryciem.

6

Natychmiast po zagotowaniu skręć ogień do minimum i parz słoiki 6 minut.

7

Po tym czasie wyciąg weki na blat, dokręć jeszcze raz zakrętki, odwracaj słoiki do góry dnem, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostudzenia.

sałatka z ogórków na zimę

Jak widać, sesja powstała w ogórkowym zagajniku. Już kolejny raz prowadzimy je w górę po misternie przygotowanej konstrukcji. Łatwiej jest je zbierać, nie brudzą się tak od ziemi i mają więcej przestrzeni na małym kawałku ziemi, co ma ogromne znaczenie w małych ogródkach. Wszystko to wymaga zachodu i sporego wysiłku w utrzymaniu, ale tak smacznych ogórków nie kupicie w żadnym sklepie!

sałatka z ogórków na zimę
sałatka z ogórków na zimę

Kolejna sesja w plenerze już niebawem. Tym razem powstała nad wodą w otoczeniu drzew i soczystej zieleni. Aż żal pomyśleć, że znów czeka nas … jesień.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply