Bez glutenu/ Zupy

Zupa marchewkowa z czarnym ryżem i wędzoną papryką

zupa marchewkowa

Wychowałam się na zupach. Pamiętam, że talerz zupy obowiązkowo musiałam wciągnąć z dwoma pajdami chleba z masłem. Bardzo mi to smakowało, jak wracałam głodna ze szkoły 😀 Niestety moje dzieci nigdy nie przepadały za zupami-wyjątkiem jest rosół. Teraz rzadziej gotuję zupy i raczej szukam smaków, które podpasują mnie i mężowi 😊 Zupa marchewkowa z czarnym ryżem wyszła nietuzinkowa …

W tym przepisie dominuje smak wędzonej papryki, który przełamuje mdłą dla mnie słodycz marchwi. Dlatego zupa nie jest ani zbyt ostra ani mdła czy mało wyrazista. Co jeszcze mogę dodać? Zaskoczyła mnie struktura czarnego ryżu – pozytywnie. Zazwyczaj ryż pełnoziarnisty pomimo długiego gotowania ma łykowatą (nadal) strukturę i smak daleki od białego ryżu np.basmati. W tym przypadku, czarny ryż nie popękał  w czasie gotowania, a mimo to już po 40 minutach był przyjemnie miękki 🙂 Nie wiem czy czarny ryż i dziki to to samo, ale dziki ryż który kiedyś kupowałam zdecydowanie słabiej wypada. No i ta czerń – świetnie kontrastuje na marchewkowym tle 😃

Jeśli lubisz ciekawe smaki jak ja, wypróbuj też zupę z pora z jabłkiem

Zupa marchewkowa

zupa marchewkowa

Zupa marchewkowa z czarnym ryżem i wędzoną papryką

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 40 minut

Ingredients

  • *8 średnich marchewek (600 g)
  • *2 duże cebule
  • *1 nieduży korzeń pietruszki
  • *4 ząbki czosnku
  • *1 czerwona papryka
  • *pół szklanki śmietanki kremówki
  • *sól himalajska,szczypta mielonego ziela angielskiego,po 1 łyżeczce kurkumy i wędzonej papryki
  • *masło klarowane
  • *3/4 szklanki czarnego ryżu
  • *sezam do posypania zupy (opcjonalnie)

Instructions

1

Ryż wrzuć na osolony wrzątek i gotuj około 40 minut. Odcedź.

2

W garnku rozgrzej masło, wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż do zeszklenia.

3

Dodaj pokrojone w kostkę pozostałe warzywa i nadal praż wszystko 3-4 minuty z przyprawami.

4

Zalej wodą nad poziom warzyw, posól i gotuj około pół godziny.

5

Na koniec wlej śmietankę i zmiksuj na gładko blenderem.

6

Do miseczek wlej porcję zupy, dodaj porcję ryżu i podawaj.

zupa marchewkowa

Z życia wzięte – „Dobrze, że widziałem na zdjęciu jak mam to zjeść” 😛 No i ja mam tak co chwilę.

zupa marchewkowa

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply