Bez glutenu/ Smaki dzieciństwa/ Zupy

Chłodnik z botwinki

chłodnik z botwinki

Muszę się przyznać, że w dzieciństwie byłam strasznym niejadkiem. Wielu potraw nigdy nie jadłam ani nie polubiłam. Nie dla mnie kaszanka, zimne nóżki, golonka czy flaki. Ale bardzo lubiłam naleśniki i zupy. Wszelakie. Nawet grochówkę 😉 Niestety chłodnik z botwinki nie pojawiał się na naszym stole, więc długo nie wiedziałam o jego istnieniu. Za to teraz miałam okazję odkryć zupełnie nową dla mnie potrawę! Co za kolor!  Co za smak! Ach!

chłodnik z botwinki

Chłodnik z botwinki

Ponieważ to danie na zimno, postanowiłam zaserwować je w deserowych (cóż, dla mnie deserowych) kieliszkach. Niektórzy, przyznam – pomylili je z deserem właśnie, choć czosnkowy zapach nie zostawił żadnych złudzeń  …

Inną wersją chłodnika na blogu jest Chłodnik z zielonego groszku z botwinką, równie smakowity. Polecam też Granitę ogórkową na upały!

chłodnik z botwinki

Kolejna sesja w plenerze, tym razem w moim ogrodzie, gdzie towarzyszył mi mój ukochany pupil 😀 Wiem, że ma szansę zostać gwiazdą internetu, a może już nią jest? Być kotem – nic nie trzeba robić i tak jest się słodkim. Ooo, popatrz jak sobie myje łapkę! Ooo, zobacz jak ślicznie leży … też tak macie w domu?? 😉

zen w kuchni

Ci, którzy nie mają ogródka, mogą podejrzeć jak wygląda rosnąca botwinka i wyrwana prosto z ziemi rzodkiewka 😉 U mnie jakaś mieszana kolorowa odmiana o blado pomarańczowej barwie.

chłodnik z botwinki

chłodnik z botwinki

chłodnik z botwinki

Uwielbiam takie stare klamoty 😉 to krzesło lata świetności ma za sobą, ale wciąż ma w sobie wiele uroku …

chłodnik z botwinki

Chłodnik z botwinki

Print Recipe

Ingredients

  • *pęczek botwinki (buraczki z łodyżkami bez liści)
  • *3 świeże ogórki
  • *pęczek rzodkiewek (około 10 sztuk)
  • *pęczek koperku
  • *pęczek szczypiorku
  • *2-3 ząbki czosnku
  • *1 łyżka soku z cytryny
  • *1 łyżeczka ksylitolu
  • *400 ml jogurtu na turalnego
  • *400 ml kwaśnej śmietany 18 % tłuszczu
  • *sól himalajska i pieprz do smaku

Instructions

1

Młode buraczki obrać jak najcieniej, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Łodyżki posiekać.

2

Buraczki zalać około 3/4 szklanki wody (tylko żeby przykryła buraczki), posolić i gotować 2 minuty na małym ogniu.

3

Rzodkiewki i ogórki wyszorować i zetrzeć na tarce.

4

Gdy buraczki przestygną, dodać starte ogórki, rzodkiewki, przeciśnięty czosnek, jogurt i śmietanę.

5

Doprawić solą, pieprzem, ksylitolem i sokiem z cytryny.

6

Dodać posiekany koper oraz szczypior, wymieszać.

7

Chłodnik wstawić do lodówki na minimum godzinę.

8

Podawać z grzankami lub jajkiem wedle uznania. Chociaż jak dla mnie, nie wymaga dodatków.

zen w kuchni

Wszystko co kocham, czyli Rudy Szeryf i cudne piwonie 😀

zen w kuchni

chłodnik z botwinki

chłodnik z botwinki

chłodnik z botwinki

chłodnik z botwinki

 

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply