Bez glutenu/ Obiady

Krokiety ziemniaczane z fetą i z sosem wiśniowym

krokiety ziemniaczane

Kiedyś często robiłam krokiety ziemniaczane, ponieważ moje dzieci chętnie je jadły. Do ziemniaczanych krokietów przemycałam marchew i pora, czasem startą cukinię z ziołami, a czasem zwykłą smażoną cebulkę 🙂 Dzisiaj „przemyciłam” kosteczki serka i mogę zapewnić, że stał się on atutem tego dania. Do tego zrobiłam pyszny,wytrawny sos jogurtowo wiśniowy (!) oraz sałatkę z rukoli i młodej botwinki. Tyle smaków i samo zdrowie!

Krokiety ziemniaczane

krokiety ziemniaczane

Dla wielbicieli ziemniaków jest jeszcze pizza wegetariańska na ziemniaczanym spodzie.

Krokiety ziemniaczano serowe z sosem wiśniowym

Print Recipe

Ingredients

  • *1 1/2 kg ziemniaków
  • *1 eko jajo
  • *1/3 szklanki mąki (może być bezglutenowa)
  • *serek feta w kostkach zwykły lub z ziołami
  • *sól himalajska, pieprz, kminek mielony, przyprawa włoska (lub zioła prowansalskie+czosnek), garść posiekanej natki pietruszki
  • *bułka tarta do obtoczenia (opcjonalnie)
  • *masło klarowane do smażenia
  • sos:
  • *1 szklanka umytych i wydrylowanych wiśni(najlepiej świeżych)
  • *200 g jogurtu greckiego
  • *1 łyżeczka ksylitolu
  • *3 gałązki świeżego oregano (tylko listki)
  • *sól himalajska i pieprz do smaku
  • sałatka:
  • *pęczek rukoli
  • *pęczek młodej botwinki
  • *świeże listki oregano
  • *1 nieduża cebula pokrojona w krążki

Instructions

1

Ziemniaki obierz, ugotuj, odcedź, ubij dokładnie i wystudź.

2

Dodaj jajko, przyprawy, natkę pietruszki oraz mąkę i dokładnie wymieszaj.

3

Formuj niewielkie kulki, do każdej włóż po 2 kostki serka, ponownie zroluj w kulkę po czym spłaszcz i obtoczone w tartej bułce (niekoniecznie) smaż medaliony na złoto-rumiany kolor.

4

Przygotuj sos - wszystkie składniki zblenduj na gładką masę.

5

Dopraw wg własnego gustu, pieprzu nie żałuj.

6

Umytą zieleninę porwij na cząstki,wymieszaj z oregano i cebulką, wykładaj na talerze obok medalionów, posyp dodatkowo kawałkami serka i polej danie wiśniowym sosem.

 

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply