Zapiekanka ziemniaczana często pojawia się na moim stole. Na wiosnę mam sporo jarmużu, który wysiałam jeszcze w zeszłym roku. Właśnie zakwitł i wygląda trochę jak rzepak 🙂 Najczęściej używam go do zielonych koktajli, ale na razie jest tak zimno, że ani myślę o surowiźnie… Dlatego chętnie przyrządzam go jak szpinak – na maśle z czosnkiem. Jest także pyszny w sosie beszamelowym lub jako dodatek do zapiekanek. Spory bukiet kwiatów jarmużu stoi dumnie w mojej kuchni na stole, więc tym razem postanowiłam zużyć go kulinarnie, do zapiekanki. W końcu kwiaty też się je, przynajmniej niektóre 😀
Zapiekanka ziemniaczana
Dla miłośników prostych dań polecam też domową pizzę z patelni
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Jarmuż (tylko liście) opłucz i pokrój w paseczki, cukinię w kostkę. Na patelni rozpuść masło klarowane i smaż jarmuż razem z przeciśniętymi ząbkami czosnku i odrobiną soli, a kiedy liście zmniejszą objętość, dodaj groszek i cukinię i duś pod przykryciem kilka minut. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w talarki. W rondelku dobrze roztrzep jajka z przyprawami i śmietaną, dodaj natkę pietruszki. Tortownicę lub naczynie żaroodporne wysmaruj masłem,wyłóż wszystkie warzywa i lekko je przemieszaj. Zalej wszystko śmietanowo jajeczną zalewą, ułóż kilka pęczków kwiatów jarmużu wtykając je w zalewę, aby nie wystawały i posyp po wierzchu płatkami migdałów. Piecz aż środek będzie dobrze ścięty,im bardziej płaskie naczynie tym szybciej zapiekanka jest gotowa. Upieczoną zapiekankę odłóż na deskę na kilka minut,potem pokrój na porcje i serwuj na talerzu posypane płatkami kwiatów jarmużu. Pięknie wygląda i świetnie smakuje! Zapiekanka jest jeszcze lepsza jak przestygnie 😉Zapiekanka ziemniaczana z kwiatami jarmużu
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
