Obiady

Zapiekanka ziemniaczana z kwiatami jarmużu

zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka ziemniaczana często pojawia się na moim stole. Na wiosnę mam sporo jarmużu, który wysiałam jeszcze w zeszłym roku. Właśnie zakwitł i wygląda trochę jak rzepak 🙂 Najczęściej używam go do zielonych koktajli, ale na razie jest tak zimno, że ani myślę o surowiźnie… Dlatego chętnie przyrządzam go jak szpinak – na maśle z czosnkiem. Jest także pyszny w sosie beszamelowym lub jako dodatek do zapiekanek. Spory bukiet kwiatów jarmużu stoi dumnie w mojej kuchni na stole, więc tym razem postanowiłam zużyć go kulinarnie, do zapiekanki. W końcu kwiaty też się je, przynajmniej niektóre 😀

Zapiekanka ziemniaczana

zapiekanka ziemniaczana

Dla miłośników prostych dań polecam też domową pizzę z patelni

Zapiekanka ziemniaczana z kwiatami jarmużu

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 40 minut

Ingredients

  • *6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • *1 szklanka mrożonego groszku
  • *2 spore łodygi jarmużu
  • *1/2 cukinii ze skórą
  • *4 ząbki czosnku
  • *5 eko jaj
  • *duży kubek kwaśnej śmietany (jakieś 2 szklanki)
  • *pęczek natki pietruszki
  • *sól himalajska,przyprawa włoska,pieprz
  • *płatki migdałów
  • *3-4 gałązki kwiatów jarmużu

Instructions

1

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

2

Jarmuż (tylko liście) opłucz i pokrój w paseczki, cukinię w kostkę.

3

Na patelni rozpuść masło klarowane i smaż jarmuż razem z przeciśniętymi ząbkami czosnku i odrobiną soli, a kiedy liście zmniejszą objętość, dodaj groszek i cukinię i duś pod przykryciem kilka minut.

4

W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w talarki.

5

W rondelku dobrze roztrzep jajka z przyprawami i śmietaną, dodaj natkę pietruszki.

6

Tortownicę lub naczynie żaroodporne wysmaruj masłem,wyłóż wszystkie warzywa i lekko je przemieszaj.

7

Zalej wszystko śmietanowo jajeczną zalewą, ułóż kilka pęczków kwiatów jarmużu wtykając je w zalewę, aby nie wystawały i posyp po wierzchu płatkami migdałów.

8

Piecz aż środek będzie dobrze ścięty,im bardziej płaskie naczynie tym szybciej zapiekanka jest gotowa.

9

Upieczoną zapiekankę odłóż na deskę na kilka minut,potem pokrój na porcje i serwuj na talerzu posypane płatkami kwiatów jarmużu.

10

Pięknie wygląda i świetnie smakuje!

Notes

Zapiekanka jest jeszcze lepsza jak przestygnie 😉

zapiekanka ziemniaczana

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply