Dzisiejsze ciasto nie należy do dietetycznych 😉 Ale za to jest mega pyszne i niesamowicie esencjonalne w smaku. Strudel miodowy z orzechami włoskimi i migdałami, ma szansę podbić niejedno głodne serce. O ile serce może być głodne? Uczuć na pewno, radości i słodyczy również. Więc jak to mówią – przez żołądek do serca … start!
Ciasto jest bardzo plastyczne i miękkie. Dobrze się piecze, jest kruche i się nie zbija. Z pewnością nadaje się do testowania różnego rodzaju nadzienia np. z jabłkami lub śliwkami. Ja wykorzystałam orzechy włoskie i migdały prażone na maśle i miodzie. Innym razem użyłam samych migdałów, ponieważ wydają się mniej narażone na pleśń i są według mnie smaczniejsze. Ale jeśli ktoś ma własne, dobrze wysuszone orzechy to jak najbardziej polecam.
Ponieważ ciasto na strudel jest miękkie, najlepiej jest od razu je rozwałkować na papierze do pieczenia. Następnie przenieść na blachę, wyłożyć nadzienie i zwinąć, używając papieru do pieczenia. W takiej postaci można je upiec lub przenieść do formy keksowej, nadając mu pożądany kształt w czasie pieczenia.
W wersji bez glutenu i jaj znajdziesz przepis na ciasto orzechowe. Polecam też biszkopt orzechowy z kremem budyniowym bez mleka.
Strudel miodowy z orzechami
Strudel z miodem i orzechami
Print RecipeIngredients
- *280 g mąki pszennej
- *100 g masła
- *1 jajko
- *2 łyżki miodu
- *2 łyżki zmielonego na puder cukru brązowego
- *2 łyżki cukru kokosowego
- *1 łyżka gęstej śmietany
- *1 łyżeczka proszku do pieczenia
- *naturalna wanilia
- Nadzienie:
- *30 g masła
- *1 łyżka cukru brązowego
- *2 łyżki miodu
- *150 g orzechów włoskich
- *150 g migdałów
Instructions
Składniki na ciasto wrzuć do malaksera i miksuj do połączenia lub wyrabiaj ręcznie na stolnicy.
Orzechy oraz migdały posiekaj z grubsza.
Na patelni rozpuść masło i dodaj mieszankę orzechów.
Smaż orzechy na średnim ogniu 3-5 minut aż wszystkie składniki się połączą. Dodaj cukier oraz miód, mieszaj aż się rozpuszczą, ale nie czekaj aż się skarmelizują, ponieważ trudno je będzie rozprowadzić na cieście.
Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Papier do pieczenia połóż na stolnicy, przesyp go mąką i rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta.
Papier z ciastem przenieś na blachę, wyłóż równomiernie na ciasto nadzienie orzechowe i zwiń w rulon za pomocą papieru.
Na tym etapie możesz umieścić ciasto w keksówce lub piec bezpośrednio na blasze.
Strudel piecz około 20 -25 minut w temperaturze 180°C, pierwsze 10 minut z termoobiegiem, potem bez. Jeśli ciasto jest w formie, może wymagać 30-35 minut pieczenia.
Upieczony strudel wyłóż na blat do przestudzenia.
Strudel zrobiłam w ramach (udanego!) eksperymentu, a przy okazji przetestowałam nowe tła oraz nową ceramikę. Filiżanka z wielkim uchem, stała się moją ulubioną już od miesiąca 🙂 Mam jeszcze z tej kolekcji głębokie, bardzo uniwersalne talerze, które użyłam we wpisie na Warzywa z patelni.
