Ciasta

Ciasto migdałowe z cukinią

ciasto migdałowe z cukinią

Długo opracowywany przeze mnie przepis na ciasto migdałowe z cukinią. Jest pyszne, wilgotne, aromatyczne i rozpływa się w ustach. Cukinia w nim ukryta jest jak tajny agent. Niby jest, ale trudno ją znaleźć 😉 Atutem tego ciasta jest aromatyczny cukier kokosowy, cynamon oraz czekolada. Połączenie naprawdę idealne 🙂

ciasto migdałowe z cukinią

Misja Utajniona Cukinia:

Złap cukinię: Wybierz swoją cukinię – najlepiej tę, która ma ładną skórkę. Nie obieraj jej, tylko ścieraj na tarce o małych oczkach. Nasz tajny agent musi pozostać niewykryty!

    Maślany wsad: Rozpuść masło, a następnie wystudź. To nasza baza. Dodaj jajka, miód i wymieszaj mikserem.

      ciasto migdałowe z cukinią

      Migdałowa podstawa: Wymieszaj w misce suche składniki. Kiedy wszystko się połączy wsyp je do maślanego wsadu. Wymieszaj ponownie, dodając cukinię.

      Pieczenie: Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz przez 45 minut – to tyle, ile potrzebujemy na alchemiczną magię 😉

      Ostateczny etap: Po ostudzeniu oprósz ciasto cukrem kokosowym pokrój i je na porcje. Nasza misja zakończona sukcesem!

      Ciasto migdałowe z cukinią

      ciasto migdałowe z cukinią

      Ciasto migdałowe z cukinią

      Print Recipe

      Ingredients

      • *80 g mielonych migdałów
      • *200 g mąki tortowej
      • *100 g ksylitolu lub innego słodzidła
      • *100 g masła roztopionego i przestudzonego
      • *4 jajka
      • *200 g startej na tarce cukinii ze skórką
      • *2 łyżki miodu
      • *2 łyżki cukru kokosowego
      • *2 łyżki czekolady w proszku (do picia)
      • *szczypta soli i cynamonu
      • *2 łyżeczki proszku do pieczenia

      Instructions

      1

      Do naczynia wsyp migdały, ksylitol, czekoladę, cukier kokosowy, sól, cynamon i przesianą mąkę z proszkiem. Wymieszaj.

      2

      Do masła dodaj miód i jajka. Roztrzep trzepaczką lub mikserem.

      3

      Do masy maślano jajecznej wsyp suche składniki i krótko wymieszaj. Dodaj startą cukinię i ponownie dokładnie wymieszaj ręcznie.

      4

      Ciasto wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i tartą bułką/kaszą manną.

      5

      Piecz od razu w piekarniku nagrzanym do 180 °C, góra/dół około 45 minut.

      6

      Po upieczeniu uchyl piekarnik, a po 5 minutach wyjmij ciasto na blat.


      Dlaczego warto przemycać cukinię do potraw? Ponieważ jest neutralna w smaku i dobrze sprawdza się w daniach na ostro lub na słodko w wypiekach. Jest świetnym i tanim wypełniaczem w sezonie. Używam jej do placków, naleśników, naleśników białkowych (które modyfikuję) oraz ryżu z warzywami. Co roku choć raz muszę zrobić zupę z cukinii oraz leczo z cukinii, papryki i pomidorów. To dla mnie kultowe przepisy!

      Myślę, że ten przepis sprawdzi się również jako ciasto na babeczki. Chociaż dla mnie szybciej jest upiec ciasto w jednej formie 😉

      Smacznego!

      P.S.

      Melon nie dostał ciasta chociaż oblizywał się ze smakiem. Pomijając, że zwierzętom nie dajemy ciastek i innych słodkości, to ksylitol jako zamiennik cukru jest dla nich szkodliwy!


      You Might Also Like