Rolada biszkoptowa z cynamonem i mascarpone

Powinnam dodać w tytule : zimowo sweterkowa rolada biszkoptowa z cynamonem i mascarpone. 🙂 Ciasto w sam raz idealne do kawy przy kominku pod kocykiem 🙂 Proste, smaczne i efektowne. Na świątecznym stole na pewno zrobi furorę!

Ciasta w kształcie czapki czy sweterka są teraz bardzo popularne w sieci. Dlatego nie mogło i u mnie zabraknąć takiej wersji. Rolada biszkoptowa wbrew pozorom jest łatwa w przygotowaniu. Należy jedynie pamiętać o kolejności przygotowania składników.

Na blogu pojawiła się już rolada piernikowa z masą makową i (hit!) , lawendowa rolada z nadzieniem jaglano morelowym oraz rolada z czekoladą i pomarańczą.

Jeśli chcemy aby rolada łatwo się zwinęła i nie popękała, musimy zwinąć ją kiedy jest jeszcze gorąca. Wtedy jest najbardziej plastyczna. Czasem z oporem schodzi papier do pieczenia, ale może następnym razem, przed pieczeniem nasmaruję go masłem?

rolada biszkoptowa z cynamonem i mascarpone

Do dekoracji wykorzystałam własnoręcznie upieczone ciasteczka z przepisu na krakersy. Ciasto jest idealne do formowania ciastek, które powinny zachować swój kształt.

Rolada biszkoptowa z cynamonem i mascarpone

Rolada biszkoptowa z cynamonem i mascarpone
Print Recipe

Ingredients

Biszkopt:

*4 duże jajka

*3/4 szklanki mąki tortowej

*2 łyżki mąki ziemniaczanej

*1/2 szklanki zmielonego na puder ksylitolu (ew. cukru pudru)

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*1/3 łyżeczki mielonego cynamonu lub 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej

*1 łyżka czekolady w proszku do picia lub dobrego kakao

Krem:

*330 ml 36 % śmietanki kremówki

*500 g serka mascarpone

*5 łyżek pudru z ksylitolu (lub cukru pudru)

Dodatkowo:

*ciasteczkowe guziki (opcja)

Instructions

1

Przygotuj krem : schłodzoną kremówkę ubijaj aż zacznie gęstnieć, wtedy partiami dodawaj zimny mascarpone oraz ksylitol i ubijaj do jednolitego wymieszania składników.

2

Krem powinien być zwarty i gęsty, po napuszeniu włóż go do lodówki.

3

Jajka ubij z ksylitolem na puch.

4

Dodawaj w 3 turach przesiane mąki z proszkiem, cynamonem oraz czekoladą w proszku i krótko miksuj.

5

Ciasto rozprowadź równo na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 12-13 minut w temperaturze 180° C, góra/dół.

6

Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i pozostaw na chwilę do przestudzenia.

7

Jeszcze gorący biszkopt zwiń razem z papierem wzdłuż dłuższego boku i pozostaw aż ciasto ostygnie.

8

Delikatnie rozwijaj biszkopt, usuwając papier do pieczenia.

9

Na biszkopcie równomiernie rozprowadź porcję kremu, wyrównaj brzegi i zwiń ciasno roladę.

10

Uzupełnij krem po obu końcach rolady, następnie rozprowadź krem na całej powierzchni ciasta i wyrównaj.

11

Przełóż pozostały krem do worka cukierniczego i ozdabiaj roladę imitując splot sweterka, najlepiej użyj 2-3 różnych tylek do wyciskania.

12

Roladę ozdabiaj ciasteczkowymi guzikami (opcja).

13

Gotową roladę przechowuj w lodówce.

Zima w tym roku nareszcie zabieliła się grudniu 🙂 Sypnęło, zawiało śniegiem, zmroziło że hej … Kocham takie widoki z okna w cieplutkim mieszkaniu. Marzy mi się zimowa sesja na dworze, ale są jakieś granice komfortu, których nie przeskoczę 😉 Bo i po co? Dla kilku zdjęć?