Ciasta

Galette z borówkami

Galette z borówkami to rodzaj rustykalnej tarty, którą piecze się bez użycia formy. Dzięki temu wygląda oryginalnie i za każdym razem nieco inaczej. Jako wypełnienia można użyć dowolnych owoców jak truskawki, maliny, śliwki czy morele. I możecie być pewni, że za każdym razem będzie pyszna, ale niepowtarzalna w smaku 🙂

Galette przygotowuje się dosyć szybko. Jeśli posiadacie malakser, błyskawicznie wyrobicie w nim ciasto, a samo pieczenie zajmie tylko około 30 minut. Galette smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno z tym, że podana na ciepło jest doskonała z lodami. Do tego kawa z pianką i dzień prawie jak z bajki.

Warto zajrzeć do innych przepisów na ciasta z owocami.

Galette z borówkami

Print Recipe

Ingredients

*220 g mąki tortowej
*100 g masła
*4 łyżki serka mascarpone (około 100 g)
*80 g brązowego cukru zmielonego na puder
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*naturalna wanilia (użyłam sproszkowanej)
*szczypta soli
Nadzienie:
*450 g borówek
*1 łyżka mąki ziemniaczanej
*2 łyżki ksylitolu
Dodatkowo:
*2 łyżki płatków migdałów

Instructions

Składniki na ciasto kruche wrzuć do malaksera lub połącz ze sobą na stolnicy.

Arkusz papieru do pieczenia połóż na stolnicy, przesyp mąką i rozwałkuj ciasto w kształcie koła o średnicy 35 cm.

Ciasto włóż z papierem do zamrażalnika na 8 minut.

W tym czasie borówki opłucz i pozostaw do odsączenia.

Owoce przełóż do szerokiego głębszego talerza, przesyp mąką i ksylitolem, wymieszaj.

Ciasto wyjmij z zamrażalnika, powinno być zimne, ale plastyczne. Jeśli przymarzło i zesztywniało, odczekaj chwilę.

Ciasto przesyp mąką, rozłóż borówki, zostawiając wole brzegi, następnie delikatnie zawiń brzegi do środka i na wierzch sypnij migdały.

Galette piecz od razu w temperaturze 190 ° C z termoobiegiem około 30-35 minut. Ciasto powinno być rumiane, ale nie przypalone. Wtedy jest dobrze wypieczone i chrupiące.

Te przepiękne fioletowe kwiaty to czosnek ozdobny. Istnieje jeszcze dużo większa odmiana, która ma imponujące fioletowe kule, ale jest trudniejsza w uprawie. Moje kwiaty rosną na trudnym stanowisku, gdzie latem jest sucho i upalnie. I co jakiś czas dopada je także plaga mrówek, które potrafią zniszczyć rośliny od korzeni. Mimo tego co przetrwa to przetrwa. A od czasu do czasu trzeba dokupić coś nowego i uzupełnić brakujące obszary.

Odkąd zaczęłam robić zdjęcia makro zauważyłam, że wiele pospolitych kwiatów uznawanych za chwasty, ma przepiękne kształty w zbliżeniu. Tylko trzeba to zauważyć. Zmienić perspektywę patrzenia … Jak w życiu – zmiana perspektywy świetnie potrafi „przewietrzyć” umysł …