Risotto ze szparagami to klasyczne danie, które łączy kremową konsystencję ryżu z delikatnym smakiem zielonych szparagów. Przygotowanie tego dania wymaga cierpliwości, ponieważ ryż gotuje się powoli, stopniowo dodając bulion, co nadaje mu wyjątkową kremowość. Szparagi, podsmażone na maśle lub oliwie, dodają świeżości i chrupkości, a całość można wzbogacić startym parmezanem lub pecorino. To idealna propozycja na wiosenny obiad lub kolację, która zachwyci zarówno miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i fanów włoskich…
