Chcesz zaskoczyć swoich bliskich wyjątkowym deserem, który łączy w sobie chrupiącą delikatność ciasta z bogatym, kremowym smakiem pistacji? Roladki pistacjowe z ciasta filo będą idealnym wyborem! To elegancki i prosty przepis, który doskonale sprawdzi się zarówno na wyjątkowe okazje, jak i jako słodka chwila przyjemności na co dzień. Ich przygotowanie to także świetna okazja, by poczuć magię tworzenia wypieków o niepowtarzalnym smaku.
Wbrew pozorom przygotowanie tego deseru jest łatwe. Ciasto filo można zamówić w necie, jeśli nie uda Wam się go znaleźć w lokalnym markecie. Arkusze ciasta są cienkie jak pergamin, dlatego trzeba uważać przy oddzielaniu pojedynczych płatów, żeby ich nie rozerwać. W tym przepisie arkusz ciasta składamy dwukrotnie wzdłuż dłuższego boku (smarując najpierw masłem). Otrzymujemy w ten sposób 4 warstwy paska na roladkę. W czasie pieczenia ciasto pięknie się „listkuje”. Nie przypomina w smaku ciasta francuskiego, ale przed pieczeniem wymaga smarowania masłem. Można też użyć oliwy z odrobiną wody, jednak wtedy ciasto nie jest tak smaczne i raczej jest to opcja do wersji wytrawnej.
Jako nadzienia użyłam twarożku z pastą pistacjową i orzechami włoskimi. Można też użyć rozgotowanych jabłek z cynamonem, orzechów z miodem czy innych ulubionych dodatków 🙂
Polecam też sernik pistacjowy na zimno oraz shake proteinowy z pistacjami.
Ciekawoski
Pistacje – „orzechy szczęścia”: W Iranie pistacje nazywane są „orzechami szczęścia”, ponieważ uważa się je za symbol radości i dobrobytu.
Wiecznie młode drzewa pistacjowe: Drzewa pistacjowe mogą żyć nawet 300 lat i wciąż owocować. To prawdziwe długowieczne źródło smaku!
Filigranowe ciasto filo: Ciasto filo pochodzi z regionu Bliskiego Wschodu i Bałkanów, a jego nazwa w języku greckim oznacza „liść” – nic dziwnego, skoro jest tak delikatne i cienkie!
Zdrowotne właściwości pistacji: Pistacje to jedne z najzdrowszych orzechów – zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy, białka, a także luteinę, która jest korzystna dla zdrowia oczu.
Słynna baklawa: Ciasto filo w połączeniu z pistacjami jest popularne w baklawie – tradycyjnym deserze Bliskiego Wschodu i Bałkanów. To nie lada inspiracja dla miłośników słodyczy!
Roladki pistacjowe z ciasta filo
Roladki pistacjowe z ciasta filo
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *8 płatów ciasta filo
- *około 50 g roztopionego masła
- Nadzienie:
- *200 g twarogu lub kremowego serka
- *30 g ksylitolu lub innego cukru
- *50 g pasty pistacjowej
- *50 g prażonych i drobno posiekanych orzechów włoskich
- *1 żółtko
- *kilka kropel naturalnego aromatu waniliowego
- Dodatkowo:
- *1 białko jajka
- *1 łyżka nasion sezamu
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 200°C.
W misce rozgnieć widelcem twarożek z żółtkiem, cukrem, wanilią i pastą pistacjową. Dodaj orzechy i ponownie wymieszaj.
Na blacie rozłóż arkusz ciasta filo (pozostałe arkusze trzymaj przykryte folią, gdyż ciasto błyskawicznie wysycha).
Połowę arkusza ciasta posmaruj roztopionym masłem, następnie złóż go na pół wzdłuż dłuższego boku. Ponownie posmaruj połowę ciasta i znowu złóż je na pół. Otrzymasz w ten sposób 4 warstwowy pasek o szerokości około 10-12 cm.
Ciasto jeszcze raz posmaruj cienko masłem i wyłóż na brzeg 1/8 porcji masy serowej (około 1 łyżki).
Zwiń pasek ciasta w ciasny rulon i odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Analogicznie przygotuj następne roladki.
Posmaruj roladki rozmąconym białkiem i posyp sezamem.
Piecz około 15 minut lub do momentu kiedy zrobią się złociste.
Smacznego!
Uwagi
Nie włączaj termoobiegu, gdyż przy zbyt wysokiej temperaturze roladki mogą pękać i masa może wyciekać bokiem.
Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i szukasz inspiracji na coś wyjątkowego, ten przepis na roladki z pistacjami i ciastem filo jest właśnie dla Ciebie! Połączenie chrupiącego ciasta filo z intensywnym smakiem pistacji tworzy harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć. Ten deser to prawdziwa uczta dla zmysłów i doskonały pomysł na urozmaicenie domowego menu.
