Kruche pierożki z makiem to prawdziwa uczta dla miłośników słodkich wypieków. Te delikatne, maślane pierożki wypełnione aromatycznym nadzieniem makowym są idealne na świąteczny stół jak i na codzienną przekąskę do kawy. Delikatne, kruche ciasto, skrywające aromatyczne nadzienie z maku i jabłek, to klasyczne połączenie, które zachwyca swoim niepowtarzalnym smakiem i teksturą.
Czasem gdy mnie nosi, biorę się za sprzątanie lub pieczenie. Zajęcie czymś rąk wycisza i porządkuje umysł, a przy okazji powstaje nowy materiał do zdjęć 
Kruche pierożki z makiem i musem jabłkowym robiłam pierwszy raz, choć przepis na ciasto stary jak świat i ma się na blogu całkiem nieźle …
Do nadzienia wykorzystałam mus jabłkowy z własnych jabłek. Na bazie kruchego ciasta, z którego zrobiłam pierożki powstały już paszteciki z soczewicą i suszonymi owocami. Co roku robię też z niego paszteciki z kapustą i porem. Ciasto smakuje trochę jak francuskie, jest bardzo plastyczne i mega uniwersalne. Z resztek robię zwykłe ciasteczka, które o dziwo, znikają najszybciej.
Masę makową najlepiej zrobić poprzedniego dnia lub nawet kilka dni wcześniej. W lodówce długo zachowuje świeżość. Można ją wykorzystać do pieczenia rolady makowej lub drożdżowego wieńca. Albo pójść na łatwiznę i zrobić zwykłe kluski z makiem Prościej się nie da.
Kruche pierożki z makiem
Kruche pierożki z makiem i musem jabłkowym
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Ciasto:
- *2 szklanki mąki
- *1 szklanka gęstej śmietany
- *200 g masła
- *pół łyżeczki soli himalajskiej
- *1 łyżeczka proszku do pieczenia
- *roztrzepane jajko do posmarowania ciasta
- Farsz:
- *150 g maku
- *po 1/3 szklanki suszonych rodzynek i moreli
- *50g lekko prażonych płatków migdałów
- *2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej bio
- *3 łyżki miodu
- *60 g masła
- *1 szklanka musu jabłkowego
Instrukcje
Wszystkie składniki na ciasto wrzuć do malaksera i miksuj do połączenia w kulę. Następnie zawiń ciasto w folię i wstaw na pół godziny do lodówki.
Mak przepłucz na sicie i gotuj w wodzie 20 minut.
Osącz i zmiel w maszynce.
Dodaj do niego miód, rozpuszczone masło, płatki migdałów, skórkę pomarańczową, rodzynki, mus jabłkowy oraz drobno pokrojone suszone morele. Dokładnie wymieszaj.
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj, wykrawaj duże koła, nadziewaj masą makową i zlepiaj w kształcie pieroga.
Makowe pierożki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smaruj wierzch jajkiem i posyp makiem.
Piecz w temperaturze 200 °C około 17 minut lub do momentu zezłocenia.
Ciężko namówić go na sesję Poza tym kocię rośnie i wymaga już nieco szerszego kadru niż na początku. Zawojował serca wszystkich domowników i chyba nawet mój starszy, karmelowy kocur w końcu go zaakceptował. Uff.
