Bez glutenu/ Sałatki/ Śniadania

Sałatka z soczewicy z brokułowym pesto

sałatka z soczewicy

Z soczewicy robiłam już pasztet, orientalną zupęa teraz przyszła pora na sałatkę 🙂 Połączyłam ją ze świeżymi, sezonowymi warzywami oraz ziarnami słonecznika, odrobiną oscypka i ziołowym (brokułowym) pesto. Efekt -smakowity, aż sama się zdziwiłam 😉 Ale najważniejsze, że w sałatce są same zdrowe połączenia pokarmowe. Jeśli zrezygnujesz z sera, będzie także w pełni wegańska. Sałatka z soczewicy jest kolorowa, chrupiąca i bardzo pożywna. Samo zdrowie, czego chcieć więcej?

Sałatka z soczewicy

sałatka z soczewicy

Jeśli szukasz niebanalnych pomysłów na smaczne sałatki zajrzyj do TEGO DZIAŁU

Sałatka z soczewicy z brokułowym pesto

Print Recipe
Serves: 4

Ingredients

  • *1 szklanka ugotowanej soczewicy
  • *1 brokuł
  • *kilka rzodkiewek
  • *1 gałązka pomidorków koktajlowych
  • *garść prażonych ziaren słonecznika
  • *10 plastrów sera oscypka
  • *otarta skórka z bio cytryny
  • *1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • *garść migdałów w płatkach
  • *sok z połowy cytryny
  • *sól różowa himalajska oraz pieprz
  • *pęczek natki pietruszki
  • *2 ząbki czosnku

Instructions

1

Brokuła wrzuć na osolony wrzątek i gotuj pod przykryciem 4 minuty.

2

W tym czasie zrób pesto: do pojemnika wlej oliwę, dodaj sól, pieprz, sok z cytryny, czosnek, płatki migdałów oraz posiekaną natkę pietruszki i zmiksuj blenderem na gładki krem.

3

Brokuła odcedź, przelej zimną wodą, osącz i ostudź.

4

Następnie wrzuć go do malaksera razem z pesto i zmiksuj na ziarnistą pastę (nie papkę). Zrób z niego zgrabne kulki.

5

Plastry oscypka pokrój w cienkie paseczki, pomidorki koktajlowe w ćwiartki a rzodkiewkę w ćwiartki i trójkątne cząstki.

6

Soczewicę delikatnie wymieszaj z pomidorkami, rzodkiewką i oscypkiem.

7

Całość wyłóż na talerz.

8

Dodaj kulki z brokułowego pesto i sypnij sałatkę prażonymi ziarnami słonecznika oraz wiórkami ze skórki cytrynowej.

9

Wersja mniej pracochłonna: przygotowane wcześniej składniki wymieszaj w misce z brokułowym pesto

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply