Kruche pierożki z makiem

Czasem gdy mnie nosi, biorę się za sprzątanie lub pieczenie. Zajęcie czymś rąk wycisza i porządkuje umysł, a przy okazji powstaje nowy materiał do zdjęć 😉 Kruche pierożki z makiem i musem jabłkowym robiłam pierwszy raz, choć przepis na ciasto stary jak świat i ma się na blogu całkiem nieźle …

Do nadzienia wykorzystałam mus jabłkowy z własnych jabłek. Na bazie kruchego ciasta, z którego zrobiłam pierożki powstały już paszteciki z soczewicą i suszonymi owocami. Co roku robię też z niego paszteciki z kapustą i porem, na które przepis ukaże się wkrótce (nareszcie). Ciasto smakuje trochę jak francuskie, jest bardzo plastyczne i mega uniwersalne. Z resztek robię zwykłe ciasteczka, które o dziwo, znikają najszybciej.

Masę makową najlepiej zrobić poprzedniego dnia lub nawet kilka dni wcześniej. W lodówce długo zachowuje świeżość. Można ją wykorzystać do pieczenia rolady makowej lub drożdżowego wieńca. Albo pójść na łatwiznę i zrobić zwykłe kluski z makiem 😉 Prościej się nie da.

Kruche pierożki z makiem

Kruche pierożki z makiem i musem jabłkowym
Print Recipe

Ingredients

Ciasto:

*2 szklanki mąki

*1 szklanka gęstej śmietany

*200 g masła

*pół łyżeczki soli himalajskiej

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*roztrzepane jajko do posmarowania ciasta

Farsz:

*150 g maku

*po 1/3 szklanki suszonych rodzynek i moreli

*50g lekko prażonych płatków migdałów

*2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej bio

*3 łyżki miodu

*60 g masła

*1 szklanka musu jabłkowego

Instructions

1

Wszystkie składniki na ciasto wrzuć do malaksera i miksuj do połączenia w kulę. Następnie zawiń ciasto w folię i wstaw na pół godziny do lodówki.

2

Mak przepłucz na sicie i gotuj w wodzie 20 minut.

3

Osącz i zmiel w maszynce.

4

Dodaj do niego miód, rozpuszczone masło, płatki migdałów, skórkę pomarańczową, rodzynki, mus jabłkowy oraz drobno pokrojone suszone morele. Dokładnie wymieszaj.

5

Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj, wykrawaj duże koła, nadziewaj masą makową i zlepiaj w kształcie pieroga.

6

Makowe pierożki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smaruj wierzch jajkiem i posyp makiem.

7

Piecz w temperaturze 200 °C około 17 minut lub do momentu zezłocenia.

Ciężko namówić go na sesję 😉 Poza tym kocię rośnie i wymaga już nieco szerszego kadru niż na początku. Zawojował serca wszystkich domowników i chyba nawet mój starszy, karmelowy kocur w końcu go zaakceptował. Uff.

Dla wszystkich zniechęconych, zmęczonych życiem, sfrustrowanych brakiem perspektyw, cytat z życia wzięty:

„Cierpliwość jest gorzka, ale jej owoce są słodkie”

How Many Times … 🙂