Ciasta/ Śniadania/ Stylizacje

Drożdżowy wieniec z żurawiną i migdałami

drożdżowy wieniec z żurawiną i migdałami

Ho ho ho! Właśnie przyjechał drożdżowy wieniec z żurawiną i migdałami 🙂 Czy ktoś będzie w stanie mu się oprzeć? Mam nadzieję, że nie. Chociaż nie jestem fanką drożdżowych wypieków, okazjonalnie mogę sobie na to pozwolić, choćby ze względu na domowników. A święta to czas rozpusty, więc przymykam oko, a nawet czasem oba i szaleję. Kulinarnie oczywiście!

Drożdżowe wypieki nie lubią pośpiechu, dlatego warto poświęcić im spokojne popołudnie lub leniwą niedzielę. Wyrastanie czy „puszenie się” wymaga czasu i cierpliwości. Warto użyć jak najświeższych drożdży, gdyż od tego zależy udany wypiek. Osobiście nie polecam drożdży instant czy suszonych, choć wiem, że sporo osób używa ich z powodzeniem. Mnie jakoś nie pasują 😉 Po prostu czasem są zawodne, a ja nie lubię marnować składników.

Do przełożenia wykorzystałam własną konfiturę z żurawiny, kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz prażone płatki migdałów. Trudno chyba o lepszy zestaw 🙂 I jeśli nie masz ochoty, na całą tę zabawę z gotowaniem i mieleniem maku na klasyczny makowiec – zrób koniecznie ten wieniec. Załączyłam nawet instrukcję obrazkową do wykonania.

drożdżowy wieniec z żurawiną i migdałami

Świąteczna stylizacja pozwoliła mi na puszczenie wodzy fantazji. Miniaturowa metalowa kolejka z wagonikami pełnymi maku i żurawiny, drewniany koń na biegunach ręcznie malowany, cukierkowa laska Mikołaja, zielone gałązki – kto z nas nie marzył kiedyś o takich prezentach? 🙂 Jest bajkowo i świątecznie … Nie pytajcie gdzie trzymam wszystkie te gadżety. One są upchane jak w worku Mikołaja, mimo że ich wciąż przybywa, nadal mieszczą się w tym samym „worku” 😉

Ho ho ho!

Drożdżowy wieniec z żurawiną i migdałami

Drożdżowy wieniec z żurawiną i migdałami

Print Recipe
Cooking Time: 35 minut

Ingredients

  • Składniki w temperaturze pokojowej:
  • *380 g mąki (użyłam tortowej)
  • *1/2 szklanki mleka
  • *2 wiejskie jajka
  • *80 g masła
  • *100 g cukru
  • *rozczyn: 20 g świeżych drożdży+1 łyżka cukru+1 łyżka mąki+połowa porcji mleka
  • Do przełożenia:
  • *70 g uprażonych płatków migdałowych
  • *słoiczek konfitury z żurawiny (ok. 200 g)
  • *1-2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • Na wierzch:
  • *roztrzepane jajko
  • *mak do posypania

Instructions

1

Przygotuj rozczyn - pół szklanki mleka podgrzej do 40°C z czego połowę odlej do miseczki, wsyp pokruszone drożdże i wymieszaj do rozpuszczenia drożdży, dodaj mąkę i cukier. Wymieszaj i odstaw na 15-20 minut aż drożdże zaczną pracować.

2

Do misy przesiej mąkę, wlej pozostałe mleko, wbij jajka i dodaj cukier oraz rozczyn. Wyrabiaj przy pomocy haka robota lub ręcznie. Pod koniec dodaj masło i ponownie wyrabiaj ciasto aż będzie jednolite.

3

Ciasto przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (na godzinę-półtorej).

4

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę podsypaną mąką i krótko wyrabiaj. Rozwałkuj na prostokąt, posmaruj konfiturą, kandyzowaną skórką pomarańczową i posyp migdałami (patrz instrukcja).

5

Zwiń ciasto jak roladę, przetnij wzdłuż na pół, zostawiając złączony początek.

6

Przeplataj ze sobą dwa pasy, na końcu zwiń je w kształt wieńca.

7

Ponownie odstaw do napuszenia, przykryte ściereczką na około 40 minut lub dłużej jeśli słabo wyrosło.

8

Przed pieczeniem posmaruj wieniec roztrzepanym jajkiem i posyp makiem. Piecz 30-35 minut w 180°C.

9

Jeśli ciasto za szybko się rumieni, zabezpiecz wierzch folią aluminiową.

SPODOBAŁ CI SIĘ WPIS? UDOSTĘPNIJ GO!

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply