Ciasta

Rolada piernikowa z makiem i żurawiną

rolada piernikowa

Nie przepadam za drożdżowymi ciastami i choć lubię na święta makowca, sama nigdy go nie piekłam 😉 Postanowiłam więc upiec moim zdaniem prostszą i łatwiejszą wersję – coś pomiędzy piernikiem a makowcem, czyli 2 w 1. Rolada piernikowa z makiem i żurawiną to ciasto, które robi się błyskawicznie, trzeba tylko popracować nad masą makową. Ale zapewniam – warto!!! I postarajcie się o dżem lub konfiturę żurawinową – koniecznie.

Wpis sprzed roku, ale dopiero teraz mógł pojawić się na mojej nowej stronie. Nic nie stracił na swej kulinarnej atrakcyjności. Mogę go polecić z czystym sumieniem!

Rolada piernikowa

rolada piernikowa

Przepis na konfiturę żurawinową

Zobacz też wpis: rolada z czekoladą i pomarańczą

Rolada piernikowa z makiem i żurawiną

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 12 minut

Ingredients

  • Składniki na ciasto:
  • *3 wiejskie jaja
  • *3/4 szklanki mąki tortowej
  • *2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • *1/2 szklanki ksylitolu zmielonego na puder
  • *1 łyżeczka sody
  • *po 1/2 łyżeczki cynamonu i suszonego imbiru, szczypta zmielonych goździków i muszkatu
  • *2 łyżki miodu
  • nadzienie:
  • *200 g konfitury żurawinowej
  • oraz:
  • *150 g maku
  • *po 1/3 szklanki suszonej żurawiny, rodzynek i moreli
  • *50g płatków migdałów
  • *2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej bio
  • *3 łyżki miodu
  • *60 g masła
  • *naturalny aromat waniliowy
  • *orzechy i czekolada do dekoracji plus karob lub kakao

Instructions

1

Mak przepłucz na sicie i gotuj 20 minut w mleku lub wodzie.

2

Osącz i zmiel w maszynce.

3

Dodaj do niego miód, rozpuszczone masło, płatki migdałów, skórkę pomarańczową, rodzynki, żurawinę, aromat oraz drobno pokrojone suszone morele. Dokładnie wymieszaj.

4

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

5

Jaja ubij z ksylitolem, dodawaj na przemian mąki, sodę i przyprawy.

6

Miksuj tylko żeby składniki dobrze się połączyły.

7

Ciasto równomiernie rozsmaruj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na kształt prostokąta.

8

Piecz od razu 12 minut - nie dłużej, inaczej ciasto nie będzie elastyczne i nie da się zwinąć.

9

Przygotuj czystą ściereczkę, posyp ją zmielonym ksylitolem lub cukrem pudrem.

10

Upieczone ciasto wyłóż na ściereczkę, papierem do góry.

11

Od razu usuń ostrożnie papier i zwiń roladę wzdłuż dłuższego boku.

12

Poczekaj aż trochę przestygnie, wtedy ją rozwiń i posmaruj konfiturą z żurawiny, a następnie masą makową i z powrotem zwiń.

13

Wstaw do lodówki na kilka godzin.

14

Przed podaniem posyp z wierzchu karobem lub kakao, ozdób orzechami i kawałkami czekolady.

rolada piernikowa

rolada piernikowa

 

 

SPODOBAŁ CI SIĘ WPIS? UDOSTĘPNIJ GO!

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like