Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa to klasyczne i pożywne danie, które idealnie sprawdza się na każdą porę roku. Delikatny smak kalafiora połączony z aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną i rozgrzewającą kompozycję. Przygotowanie tej zupy jest proste i szybkie, a jej kremowa konsystencja oraz bogactwo warzyw zachwycą każdego. Zapraszam do wypróbowania przepisu, który z pewnością stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni.

Przyznam, że niezbyt często gotuję zupy, a jak już to takie gęste i treściwe, żeby można było się nimi nasycić. Do tego czasem pajda chleba i domowy obiad jak za dawnych lat 😉 Dziś wolę dania jednogarnkowe jak ryż z warzywami lub kasza gryczana. A kalafior polecam do zapiekanki lub do dania z patelni.

Ciekawostką kulinarną, którą ostatnio wypróbowałam jest asafetyda. To indyjska przyprawa otrzymywana z korzeni i kłączy zapaliczki cuchnącej, która zapachem przypomina cebulę lub czosnek (dla mnie bardziej cebulę). W Polsce nazywana jest czarcim łajnem lub smrodzieńcem.

W Indiach jest spożywana przez osoby, które ze względów religijnych nie jedzą cebuli i czosnku. Moim zdaniem, asafetyda świetnie sprawdzi się nie tylko w indyjskich mieszankach, ale też w potrawach, którym cebula nadaje charakterystyczny smak. Bingo! Może uratuje surówki do obiadu?

Zupa kalafiorowa

Mój sekretny sposób na przygotowanie smacznej wegetariańskiej zupy, to smażenie rozdrobnionych warzyw zanim zaczną się gotować. Ten patent, pozwala wydobyć z nich więcej aromatu i smaku, dlatego od lat robię zupy w ten sposób. Zupy i dania jednogarnkowe doprawiam natką pietruszki, ponieważ daje  niesamowity aromat każdej potrawie. Zapas posiekanej i mrożonej natki (i koperku) mam cały rok w zamrażarce i używam, gdy pod ręką nie ma świeżych ziół.