Zdecydowanie numer jeden wśród moich ulubionych dań jednogarnkowych. Warzywa z patelni dają wiele możliwości modyfikowania przepisu wedle własnych upodobań i dostępnych składników. Sezonowo można włączyć tu szparagi lub brokuła. Ja najchętniej jem zestaw ziemniaki + kalafior, heh. Usmażone na chrupko na oleju kokosowym z odrobiną curry, są dla mnie najlepszym daniem na ciepło 🙂
Do mojego ulubionego zestawu dołączyłam dziś cukinię i paprykę, smażąc całość na średnim ogniu. Gwarancją sukcesu tego dania nie są jego składniki, a sposób wykonania. Warzywa powinny być usmażone i lekko chrupkie, nie mogą się przypalić ani rozgotować. Trzeba mieszać i wyczuć właściwy moment wyłączenia palnika! I oczywiście najlepiej jeśli wykorzystamy tylko świeże (nie mrożone) składniki.
Ważna jest także kolejność wrzucania warzyw na patelnię. Ziemniaki i kalafior dajemy na początku, paprykę po 5 minutach smażenia, a cukinię, szparagi czy brokuła 5 minut przed końcem obróbki. Wtedy część warzyw będzie zblanszowana, ale wciąż nieco chrupka. Danie podajemy gorące i oczywiście na świeżo, wtedy jest najsmaczniejsze. W sezonie idealnym uzupełnieniem będzie świeża sałata 🙂
Jeśli komuś zależy na ograniczeniu kalorii, powinien kontrolować ilość tłuszczu, ponieważ to tłuszcz ma najwięcej kalorii w całym daniu.
Zobacz również przepis na pizzę z patelni.
Warzywa z patelni
Warzywa z patelni
Print RecipeIngredients
- *4-5 ziemniaków
- *1/2 kalafiora
- *1/2 papryki
- *1/2 cukinii
- *garść posiekanej natki pietruszki
- *2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
- *1/2 łyżeczki curry (lub więcej)
- *sól różowa i pieprz do smaku
- *1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku lub 2 ząbki świeżego (opcja)
Instructions
Obrane i umyte ziemniaki pokrój w grubsze półplastry.
Kalafior podziel na różyczki lub pokrój na cząstki.
Na patelni rozgrzej tłuszcz, wrzuć ziemniaki i smaż początkowo na dużym, potem na średnim ogniu.
Dodaj kalafior, sól i curry, wymieszaj i smaż na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż jeszcze chwilę.
Kiedy ziemniaki i kalafior zaczną się rumienić, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką, dodaj czosnek. Duś około 5-8 minut.
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, zwiększ ogień i smaż całość bez pokrywki około 5 minut.
Jeśli ziemniaki są już gotowe, dopraw danie pieprzem i posyp natką.
Wykładaj od razu na talerze.
Tym razem nie mogło zabraknąć na zdjęciach Antka 😀 Nie powiem jak bardzo przeszkadzał mi przed sesją, obgryzając suche gałązki. To, że leżą „byle jak” nie znaczy, że przypadkowo 😉 W końcu wylądował na tarasie, żebym mogła skupić się na sesji.
