Ciasta/ Wegańskie

Wegańska szarlotka

wegańska szarlotka

Sztuką jest upiec dobre (w smaku i jakościowo), ciasto bez użycia masła i jaj. Dlatego postawiłam na najlepsze składniki jak masło migdałowe, miód, cukier i mleko kokosowe. Pomijając masło i jajka – wyszła z tego wegańska szarlotka, dlatego przepis może przydać się dla osób na dietach eliminacyjnych. Cukier kokosowy i miód nadaje ciastu ciemniejszy kolor i karmelowy smak (nie kokosowy). Pisałam już o tym przy okazji wpisu na jesienne ciasto z orzechami oraz miodowe z jagodami. Wszystkie te przepisy testowałam kilkakrotnie i z chęcią do nich powracam, ponieważ są banalnie proste w wykonaniu i co najważniejsze – pyszne.

wegańska szarlotka

Do ciasta kruchego nie obawiajcie się użyć octu, gdyż nie zmieni on smaku, za to nada puszystości podobnie jak jajka. To taki kucharski trik 😉 Zastosowałam go już w orzechowym cieście bez glutenu i jaj.

Miłośników domowych ciast nie muszę przekonywać do pieczenia, bo im mniej przetworzona potrawa tym dla nas zdrowsza. A niestety sklepowe wypieki nafaszerowane są chemią w takiej ilości, że jej liczba przekracza ilość podstawowych składników ciasta. Skusiłam się ostatnio na ciastka z jakiejś piekarni (nie cukierni).

Ach, co to był za smak?!

Ciasteczka z dżemem o smaku najgorszego wysmażonego tłuszczu z pączków (chyba?). W głowie mi się nie mieści, jak coś takiego można ponownie wykorzystać do wypieków. Po prostu wylądowały w koszu. Mimo użytych aromatów i całego chemicznego arsenału, o jakim się doczytałam w składzie (po fakcie niestety, bo nie miałam w sklepie okularów) – ja to WYCZUŁAM. Taki syf niszczy cały nasz układ limfatyczny. Stąd się biorą złogi w tętnicach, cysty i wszelkiego rodzaju torbiele.

W ogóle nie ufam już słodkim wypiekom z piekarni czy podrzędnych cukierni. Bo o ile starają się (przynajmniej niektóre) trzymać jakość chleba, to do drożdżowych bułek czy pączków często stosują zepsuty, zjełczały twaróg, nie mówiąc o tłuszczu. Wiem to od jednej z byłych pracownic takiej „piekarni”.

wegańska szarlotka

Wracając do przepisu – myślę, że można by pokusić się o użycie mieszanki mąki bezglutenowej, ponieważ pozostałe składniki mogą „uratować” jej smak. Wiem coś o tym kiedy piekłam ciasta bezglutenowe i nic mi wtedy nie smakowało 😉

Wegańska szarlotka

wegańska szarlotka

Wegańska szarlotka

Print Recipe

Ingredients

  • Ciasto na blachę 20x30 cm:
  • *350 g mąki
  • *150 g masła migdałowego bez dodatków
  • *100 g cukru kokosowego
  • *2 łyżki miodu
  • *szczypta cynamonu
  • *1/2 puszki mleka kokosowego (200 ml)
  • *1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
  • *1 łyżka octu spirytusowego
  • Masa:
  • *1,5 kg jabłek
  • *4 łyżki cukru (u mnie ksylitol)

Instructions

1

Jabłka obierz, pokrój w małą kostkę, zasyp cukrem i praż w garnku aż zaczną się rozpadać.

2

Składniki na ciasto wrzuć do malaksera i miksuj aż dobrze się połączą. Ciasto jest klejące, chociaż to też zależy od gęstości użytego masła migdałowego.

3

Ciasto podziel na pół, jedną część włóż na 20 minut do zamrażalnika.

4

Pozostałą część ciasta, wyłóż równomiernie na blachę przesmarowaną tłuszczem i przesypaną mąką, za pomocą zwilżonej wodą szpatułki.

5

Spód piecz około 18 minut w temperaturze 180 °C.

6

Na podpieczony spód wyłóż masę jabłkową, wyrównaj.

7

Na wierzch układaj odrywane palcami kawałki dobrze schłodzonego ciasta (wtedy się nie klei) albo rozwałkuj je na stolnicy podsypanej mąką.

8

Ponownie piecz ciasto w temp. 180°C, około 25-30 minut powinno wystarczyć.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply