Bez glutenu/ Do chleba/ Przetwory/ Przystawki

Salsa paprykowa do ryby lub nachos

salsa paprykowa do ryby lub nachos

Święta to dla mnie okruchy wspomnień … może też nostalgia za tymi, których już nie ma? Zawsze kładę dodatkowe nakrycie na wigilijnym stole dla „zbłąkanego wędrowca”. Choć w duchu myślę raczej o moich bliskich, którzy odeszli. O rodzicach, o mojej babci Helenie (jedynej jaką poznałam), teraz także o teściowej, która „dyżurnie”lepiła pierogi i uszka na Wigilię.

Ale jeszcze nie tak dawno, każde święta to była zabawa w Mikołaja i odczytywanie listów z życzeniami od dzieci 😉

Pamiętam jak moja córka powiesiła na sznurku (zimą na tarasie!) swój list do Mikołaja. W nocy oczywiście padało, nie pamiętam już czy list porwał wiatr czy zmókł i nie był do odczytania, ale i tak mieliśmy problem, bo nie chciała powiedzieć nam o swoich „życzeniach”…  A wymarzone prezenty to najważniejsza sprawa w całym świątecznym amoku. Sama dosyć długo wierzyłam w Mikołaja, dlatego nie miałam sumienia burzyć tej wiary swoim dzieciom i czekałam aż same się wszystkiego domyślą … Naiwność jest taka słodka (i głupia zarazem).

Salsa paprykowa do ryby lub nachos

salsa paprykowa do ryby lub nachos

Jako dziewczynka, chyba najbardziej lubiłam (z całego wigilijnego menu) barszcz czysty z uszkami i sałatkę żydowską. Zwykła, najprostsza sałatka z gotowanych w mundurkach ziemniaków z oliwą i cebulką. Do dziś mam do niej sentyment i często przygotowuję ją latem w czasie upałów.

Natomiast na święta podaję tradycyjną sałatkę jarzynową (tak, jem czasami takie rzeczy!) lub sałatkę ryżową z papryką i kukurydzą. Rok temu pojawił się na moim stole pasztet jaglany z gruszką i pietruszką oraz paszteciki z kapustą i porem (bez rybnej wkładki).

Jednak moim popisowym daniem jest dorsz w beszamelu z kozim serem z pieca 🙂 Moi bliscy uwielbiają to danie, ale niestety nie dam już rady przygotować przepisu. Każdy wpis na blog to ogrom mojej pracy, od gotowania po stylizację i zdjęcia. Być może robię za dużo zdjęć do wpisu? W sumie jedno by wystarczyło! Jak uważacie??

W tym roku na pewno pojawi się u mnie wegetariański bigos, ponieważ nie cierpię kapusty z grochem oraz salsa paprykowa do ryby lub nachos (jak na zdjęciu). Przyznam, że salsa jest naprawdę świetna w smaku, może być dodatkiem do chrupiących nachos, chipsów, ziemniaków lub do świątecznej ryby – jako alternatywa ryby po grecku. Możliwości jest wiele, bo ma bardzo „pasujący smak do wszystkiego”.

Jeśli chcesz zrobić „nachosy” ze zdjęcia, skorzystaj z tego przepisu. Jest o niebo lepszy (!) od zwykłego przepisu na nachosy z mąką kukurydzianą. Salsę paprykową doprawiłam domowym ketchupem, ale zamiennie dobrze sprawdzi się też koncentrat pomidorowy.

salsa paprykowa do ryby lub nachos

Salsa paprykowa do ryby lub nachos

Print Recipe

Ingredients

  • *2 czerwone i 1 żółta papryka
  • *1 cebula
  • *1 marchew
  • *3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • *4 korniszony (można więcej)
  • *4 łyżki oliwy
  • *2 łyżki domowego ketchupu lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • *sól himalajska, pieprz, 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Instructions

1

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia.

2

Dodaj pokrojone w małą kostkę marchew i papryki, czosnek oraz przyprawy, praż 2-3 minuty mieszając.

3

Całość podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem na małym ogniu 15-20 minut.

4

Na końcu dopraw koncentratem lub ketchupem do smaku, dodaj posiekane ogórki. Gotowe.

Notes

W sezonie salsę możesz przygotować w większej ilości i zapasteryzować do słoików.

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply