Bez glutenu/ Na zdrowie!/ Wegańskie/ Zupy

Dyniowa pomidorowa

dyniowa pomidorowa

Praktycznie cały materiał do zdjęć pochodzi z mojego ogródka 🙂 Te śliczne, zgrabne dynie oraz kilka odmian pomidorów, w tym żółte, czarne i koktajlowe. Zielone są jeszcze niedojrzałe, ale miały najbardziej charakterny kształt 😉 Dyniowa pomidorowa jest czymś pomiędzy moją ulubioną zupą dyniową z imbirem, a klasyczną pomidorową, chociaż tak naprawdę nie przypomina w smaku żadnej z nich.

dyniowa pomidorowa

Do dyniowej pomidorowej nada się każda odmiana dyni, ja użyłam hokkaido oraz żółtych i czerwonych pomidorów, dlatego kolor jest bardziej „dyniowy”. Zupa jest dosyć gęsta i syta z kwaskową nutą przełamującą mdłość dyni. Chłopakom smakowała bardzo, dla mnie to bardziej eksperyment. Pozostanę wierna mojej ulubionej dyniowej z imbirem 😉 Jeśli ktoś ma więcej czasu na przygotowanie zupy, polecam tą z pieczonej dyni, pomidorów i papryki, jest wyjątkowa w smaku. Dla chętnych polecam też pasztet z dyni i kaszy jaglanej – petarda!

Dyniowa pomidorowa

dyniowa pomidorowa

Ten żółty emaliowany garnuszek upolowałam na świdnickim targu staroci. Mieszczą się w nim 2 dobre porcje zupy, więc nie jest taki malutki. Trochę czasu zajęło mi pozbycie się tony kamienia ze środka, pozostawiłam jedynie nieco patyny z zewnątrz, żeby wyglądał na swoje lata 😉 Czarny wazonik ze szkła kupiłam przy okazji na zakupach w Ikei. Czułam, że będzie pasował do tego tła idealnie.

dyniowa pomidorowa

Dyniowa pomidorowa

Print Recipe

Ingredients

  • *1 nieduża dynia (ok. 1,2 kg) u mnie hokkaido
  • *600 g pomidorów lub 400 g przecieru pomidorowego
  • *1 duża cebula
  • *1 duża marchew
  • *1 korzeń pietruszki
  • *sól różowa do smaku, pieprz
  • *1 łyżeczka mielonej kozieradki, po 1/3 łyżeczki suszonego lubczyku i oregano
  • *2 szklanki wody lub więcej wedle uznania
  • *3 łyżki oliwy

Instructions

1

W garnku rozgrzej oliwę i wrzuć posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia.

2

Dodawaj po kolei pokrojoną w kostkę dynię, marchew i pietruszkę, smaż ze 2 minuty mieszając.

3

Dodaj przyprawy (oprócz pieprzu) i pokrojone w kostkę pomidory, zalej wodą i gotuj zupę 20-25 minut.

4

Następnie dokładnie zblenduj zupę na gładki krem, ewentualnie dopraw jeszcze i dodaj pieprz. Gotowe.

Notes

Jeśli lubisz, dopraw zupę przeciśniętym przez praskę czosnkiem pod koniec gotowania.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply