Śniadania

Paszteciki z kapustą i rybą

paszteciki z kapustą i rybą

Odkąd zaczęłam samodzielnie przygotowywać święta (a stało się to bardzo szybko) zawsze lubiłam unowocześnić nieco tradycję. Modyfikowałam sałatki i dania z ryb lub przemycałam jakieś nowe podpatrzone gdzieś w jakiejś książce danie,które mogłoby pasować na Wigilię bądź święta. Dziś większość dań wymyślam sama. I tak też jest w przypadku tych pasztecików. Są rewelacyjne! Dla mnie nawet jeszcze lepsze bez ryby 😉 ale ponieważ to przepis typowo świąteczny – niech będą paszteciki z kapustą i rybą … 🙂

Paszteciki z kapustą i rybą

paszteciki z kapustą i rybą

Paszteciki z kapustą i rybą

Print Recipe
Serves: 18 Cooking Time: 17 minut

Ingredients

  • Składniki na około 18 sztuk:
  • farsz:
  • *500 g ugotowanego w bulionie warzywnym fileta z karpia lub innej ryby (dorsz, miruna)
  • *1 średniej wielkości kapusta pekińska
  • *1 duży por
  • *sól himalajska, pieprz, kminek mielony
  • *masło klarowane
  • ciasto:
  • *2 szklanki mąki
  • *1 szklanka gęstej śmietany
  • *200 g masła
  • *pół łyżeczki soli himalajskiej
  • *1 łyżeczka proszku do pieczenia + żółtko z odrobiną mleka do posmarowania ciasta

Instructions

1

Z mąki, śmietany, masła, soli i proszku zagnieć szybko ciasto i wstaw do lodówki na pół godziny.

2

W tym czasie warzywa umyj i posiekaj-pora w krążki(także zielone, ładne części), a kapustę w cienkie paski.

3

Na patelni rozgrzej masło klarowane, wrzuć warzywa, posól i dodaj łyżeczkę kminku.

4

Mieszaj i duś aż kapusta i por zmięknie i straci na objętości-tylko kilka minut.

5

Solidnie dopraw pieprzem i odstaw do przestudzenia.

6

Karpia podziel na cząstki usuwając dokładnie ości.

7

Na stolnicy podsypanej mąką, rozwałkuj cienko ciasto i pokrój na prostokąty o wymiarach 9x18 cm.

8

Na każdy z nich nakładaj farsz kapuściany oraz kawałki karpia, złóż na pół, zlep boki dociskając brzegi widelcem i smaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.

9

Możesz je ozdobić różnymi kształtami wykrawanymi z foremek.

10

Piecz od razu w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem około 15-17 minut lub do momentu, gdy będą rumiane z wierzchu.

paszteciki z kapustą i rybą

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply