Odkąd zaczęłam samodzielnie przygotowywać święta (a stało się to bardzo szybko) zawsze lubiłam unowocześnić nieco tradycję. Modyfikowałam sałatki i dania z ryb lub przemycałam jakieś nowe podpatrzone gdzieś w jakiejś książce danie,które mogłoby pasować na Wigilię bądź święta. Dziś większość dań wymyślam sama. I tak też jest w przypadku tych pasztecików. Są rewelacyjne! Dla mnie nawet jeszcze lepsze bez ryby 😉 ale ponieważ to przepis typowo świąteczny – niech będą paszteciki z kapustą i rybą … 🙂
Paszteciki z kapustą i rybą
Z mąki, śmietany, masła, soli i proszku zagnieć szybko ciasto i wstaw do lodówki na pół godziny. W tym czasie warzywa umyj i posiekaj-pora w krążki(także zielone, ładne części), a kapustę w cienkie paski. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wrzuć warzywa, posól i dodaj łyżeczkę kminku. Mieszaj i duś aż kapusta i por zmięknie i straci na objętości-tylko kilka minut. Solidnie dopraw pieprzem i odstaw do przestudzenia. Karpia podziel na cząstki usuwając dokładnie ości. Na stolnicy podsypanej mąką, rozwałkuj cienko ciasto i pokrój na prostokąty o wymiarach 9x18 cm. Na każdy z nich nakładaj farsz kapuściany oraz kawałki karpia, złóż na pół, zlep boki dociskając brzegi widelcem i smaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem z mlekiem. Możesz je ozdobić różnymi kształtami wykrawanymi z foremek. Piecz od razu w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem około 15-17 minut lub do momentu, gdy będą rumiane z wierzchu.Paszteciki z kapustą i rybą
Print Recipe
Ingredients
Instructions
