Zupa z brukselki

Zupa z brukselki pojawia się u nas przynajmniej raz w sezonie. Chociaż wychowałam się na zupach, mojej miłości do nich nie podzielały dzieci. I w sumie mnie też jakoś przeszło 😉 Nadal preferuję dania jednogarnkowe, ale bardziej treściwe.

Miłośników brukselki nie trzeba do niej namawiać, a przeciwników nie zamierzam. Jest słodka i delikatna w smaku. Niby miniaturka kapusty, ale jednak inna. Zupę z brukselki pewnie każdy kiedyś jadł (i może gotował), jeśli nie, po prostu warto spróbować. Oprócz tego, polecam połączyć brukselkę z imbirem jak w kremowym risotto. Rewelacyjny zestaw!

Przy okazji wpisu, w bonusie pojawiło się kilka jesiennych kadrów 😉 Bo jak nie dziś, to kiedy? Przecież lada moment sypnie śniegiem ….

Spacerując po lesie wcale nie jest tak łatwo znaleźć muchomora. A tu bach! Co za radość! Jakbym znalazła sztabkę złota 😛 Jaka piękność.

Jesienna brukselka to także przepis na risotto w czarnej wersji z brukselką i kasztanami, pastę kanapkową z brukselki lub kaszę orkiszową z brukselką i bobem. Warto podejrzeć.

Zupa z brukselki

Jak widać, Antek przejawił odrobinę zainteresowania zupą, ale chyba bardziej podobał mu się pieniek i uschnięte liście. Czasem zazdroszczę mu tego beztroskiego życia …

Zupa z brukselki

Print Recipe

Cooking Time: 20 minut

Ingredients

*500 g brukselki
*5 ziemniaków
*2 marchewki
*1 korzeń pietruszki
*1 cebula
*kawałek pora (10 cm)
*2 łodygi selera naciowego
*po 1 łyżeczce mielonego kminku i kozieradki, liść laurowy, 3 kulki ziela angielskiego
*sól różowa i pieprz do smaku
*1 kopiata łyżka mąki pszennej lub kukurydzianej/ ryżowej
*słodka lub kwaśna śmietana do zabielenia (u mnie słodka)
*2 łyżki natki pietruszki (może być mrożona)
*oliwa lub masło klarowane

Instructions

Warzywa obierz i umyj.

Ziemniaki pokrój w kostkę, brukselkę przekrój na pół lub w ćwiartki.

Cebulę, pora i seler naciowy wrzuć do malaksera i drobno posiekaj.

Marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce.

W garnku rozgrzej tłuszcz, wrzuć posiekaną cebulkę, pora i seler, smaż chwilę.

Dodaj marchew z pietruszką i smaż mieszając, dodaj przyprawy (oprócz pieprzu).

Wrzuć ziemniaki i ponownie smaż 2 minuty, dodaj mąkę, przemieszaj i zalej wodą trochę ponad poziom warzyw.

Całość zagotuj, dodaj brukselkę i gotuj zupę na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut.

Po tym czasie dodaj pieprz i śmietankę, wymieszaj i sypnij posiekanej natki pietruszki.

Udało mi się uchwycić jeszcze przeschniętą kukurydzę na polu. Ze zdziwieniem obserwuję, że z roku na rok coraz więcej jej na polach. Gdzie podziały się choćby słoneczniki? Może ktoś je dla mnie posieje? Byle dużo!

W stawie, przy brzegu pełno liści z otaczających drzew. I coraz mniej zieleni wokół … a wszystko robi się takie miodowe, karmelowe i czekoladowe (?). Ktoś pomyśli, że już chyba wszystko kojarzy mi się z jedzeniem, heh.