Zupa z cukinii z grzankami

Bardzo, bardzo prosta, wegańska zupa z cukinii z grzankami. Urodzaj z cukinii „zmusił” mnie do ugotowania tej zupy, gdyż najczęściej wykorzystuję ją do dań jednogarnkowych z kaszą. Ale to wtedy głównie, jak jest młoda i nieprzerośnięta. A tu można wykorzystać większy egzemplarz, który „jak zwykle zapodział się” pod wielkim liściem i urósł do niebotycznych rozmiarów 😉 Z cukinii mogę też polecić Leczo z papryką i pomidorami, które chyba większość osób lubi, jeśli lubią oczywiście paprykę, cebulę i cukinię, bo moja córka nie lubi żadnego z tych składników. Za to zupę krem z cukinii z grzankami, imbirem, czosnkiem i mlekiem kokosowym zjadła bez oporu 😉 Więc już nie od dziś wiadomo, że miksowanie to idealny sposób na przemycenie warzyw dla niejadków!

Proporcje zupy są umowne. Jeśli wolisz dać więcej cukinii np. całą dużą, możesz dodać 1 ziemniaka więcej jeśli są niezbyt duże. Dla mnie sama cukinia jest zbyt wodnista i mało kaloryczna, dlatego wolę dodać „tego ziemniaka” 🙂 Najdroższym składnikiem zupy jest mleko kokosowe. Oczywiście najlepsze będzie bez polepszaczy i stabilizatorów, choć nie jest powszechnie dostępne. Zwracasz uwagę na to czy sól lub cukier, których używasz w domu (obojętnie jakiego rodzaju) zbryla się? Jeśli tak, masz szczęście, jeśli nie – zjadasz dodatkowo chemiczne przeciwzbrylacze. Oczywista oczywistość. Niby takie proste rzeczy, ale czy ktoś o tym myśli?

Właśnie pojawiły się żołędzie. Jeszcze zielone. Szkoda, że liście drzew porażone są chorobami i szkodnikami 🙁 Tego lata jest tak sucho, że w lesie mnóstwo liści już opadło i uschło …

Ja tu proszę bardzo, skupiona na sesji, a tu ktoś zajął mi mój koszyczek na akcesoria! 😀 Dawno nie było go na zdjęciach 😉 Jak widzicie cały dzień (albo noc) mój kot spędza w ogrodzie. Oczywiście wpada do misek i tyle go widzieli …

Zupa z cukinii z grzankami