Ciasta/ Smaki dzieciństwa

Babka piaskowa z makiem

babka piaskowa z makiem

Bardzo łatwy przepis na ciacho do kawy lub herbaty. Lubię czasem wracać do prostych, ucieranych ciast, a babka piaskowa z makiem i karmelową polewą, jest na pewno jednym z nich. Jest jak powrót do czegoś co znamy i kochamy, czegoś banalnego i oczywistego zarazem. A tego (paradoksalnie) najbardziej wielu ludziom teraz brakuje.

Do poniższego przepisu polecam własną kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz cukier kokosowy dla smaku i aromatu.

babka piaskowa z makiem

Co jakiś czas dopada mnie faza „podsumowań” tego co zrobiłam do tej pory. Czy udało mi się osiągnąć jakiś cel? Czy warto było poświęcać temu swój czas i energię?

Tak, jak najbardziej. Przede wszystkim, ta strona powstała z potrzeby kreacji, a ta jest nadrzędna wobec czegokolwiek innego. Tworzenie w materii „czegoś” z „niczego” jest jak zabawa w stwórcę, choćby to miało tyczyć wyłącznie gotowania. Więc większość z nas jest kreatorami, twórcami małego kawałka własnej rzeczywistości …

Poza tym zawsze, od samego początku starałam się pokazywać piękno na fotografii i myślę, że to mi się naprawdę udało. Sporo sesji powstało w plenerze, gdzie natura jest najpiękniejszą inscenizacją, a wszelkiego rodzaju dodatki – na wyciągnięcie ręki. Kwiaty, owoce, wszechobecna zieleń są po prostu wysoko wibrującym elementem. Dlatego potrzebujemy kontaktu z naturą. Zawsze!

Posiłki widoczne na zdjęciach, powstają dla moich najbliższych. Jest to więc ukłon w stronę wartości rodzinnych, nie takich z nazwy, ale z praktycznego, autentycznego wzajemnego wsparcia i szacunku. Oraz uwagi wynikającej z troski.

babka piaskowa z makiem

Sporo wysiłku włożyłam w przygotowanie potraw z kaszą jaglaną, która jest alternatywą dla pieczywa czy innych zakwaszających produktów. Sporo jest tu też propozycji na różnego rodzaju naprawdę smaczne i zdrowe sałatki. Jednak największą popularnością cieszy się ryżowa z majonezem i kukurydzą … Cóż, nie mam misji uświadamiania kogokolwiek. Już nie 🙂

Każdy ma swoją drogę i każdy sam za siebie odpowiada. Ja wyznaję zasadę złotego środka – 3/4 mojego dnia zajmują owoce, warzywa i kasze, dlatego pozostała 1/4 – to desery dla rozkoszy i podniebienia.

Babka piaskowa z makiem

babka piaskowa z makiem

Babka piaskowa z makiem

Print Recipe

Ingredients

  • 300 g mąki tortowej
  • 170 g roztopionego i przestudzonego masła 82% tłuszczu
  • 4 duże wiejskie jaja
  • 100 g suchego maku
  • 150 g ksylitolu (lub innego cukru)
  • 50 g cukru kokosowego (nie pomijaj)
  • 1/2 szklanki (125 ml) letniej wody lub dowolnego mleka
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Karmel (opcja):
  • 100 g cukru
  • 40 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 60 ml słodkiej śmietanki

Instructions

1

W misce wymieszaj przesianą mąkę, mak, proszek i cukier kokosowy.

2

Osobno ubij na puch całe jajka z ksylitolem.

3

Wlej rozpuszczone masło i wymieszaj.

4

Dodawaj partiami suche składniki oraz wodę i miksuj krótko do połączenia składników.

5

Na koniec wmieszaj skórkę pomarańczową.

6

Ciasto wyłóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką.

7

Piecz około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C.

8

W międzyczasie przygotuj karmel - cukier wsyp do szerszego garnka.

9

Na wolnym ogniu rozpuść cukier NIE MIESZAJĄC. Gdy zrobi się bursztynowy, dodaj masło i wymieszaj. Pozostaw do przestudzenia.

10

Wlej do karmelu śmietankę i ponownie dokładnie wymieszaj.

11

Przestudzoną babkę polej masą karmelową. Gotowe.

Notes

Cukier kokosowy ma karmelowo - waniliowy smak, więc jeśli takiego nie użyjesz, dodaj naturalny aromat waniliowy lub ziarenka wanilii. Zamiast kandyzowanej skórki pomarańczowej można użyć otartej skórki z BIO pomarańczy i wycisnąć sok z połowy pomarańczy do ciasta.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply