Pizza twarogowa to pomysł na szybki i lekki obiad lub przekąskę do pracy. Ten przepis sprawdzi się, gdy szukasz zdrowszej alternatywy dla klasycznej pizzy lub potrzebujesz prostego dania z podstawowych składników. Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu – idealny dla osób zabieganych, ale ceniących sobie dobrą kuchnię. Twaróg nadaje ciastu miękkości i delikatności, a jednocześnie świetnie komponuje się z warzywami, ziołami i klasycznymi dodatkami. To danie syci na długo – będzie świetnym wyborem dla osób na redukcji pod warunkiem, że dostosujesz ilość składników użytych w dodatkach.
Przez wiele lat nie jadłam twarogu z różnych powodów, także smakowych 😉 W zasadzie najrzadziej jem go do kanapek. Jednak moda na twaróg zapiekany w gofrach, tortillach czy pizzy odsłoniła nowe mało popularne dotąd możliwości jego wykorzystania. Przyznam, że gdyby te potrawy mi nie smakowały, na pewno nie uległabym tej modzie. Życie pokazuje, że nigdy nie należy kurczowo trzymać się starych schematów ani utartych przekonań.
Zobacz 7 odsłon serka wiejskiego – karty przepisów do zapisania, na szybkie dania z serkiem wiejskim
Praktyczne wskazówki do przepisu z twarogiem
Mnie zazwyczaj wychodzą wszystkie dania zapiekane z twarogiem, nawet jeśli robię je pierwszy raz. Ale być może dlatego, że mam już dużą wprawę w gotowaniu. Jeśli jednak napotykacie trudności, zwróćcie uwagę na konsystencję przygotowanego ciasta.
1. Serek wiejski jest dosyć rzadki (może rozwodnić potrawę) dlatego dobrym zamiennikiem będzie tu —> serek grani. Nie wymaga już blendowania, ale nadal jest grudkowaty w konsystencji i dobrze się zapieka w gofrach czy tortilli. Świetnie łączy się z jajkiem i startymi warzywami jak marchew, cukinia czy kalafior. Do gofrów można dorzucić oprócz serka białego ze 2 łyżki startego żółtego sera.
2. Twaróg najlepiej użyć do potraw na bułki twarogowe lub pizzę twarogową (jak w tym przepisie), ponieważ ciasto jest bardziej zwarte i daje się choć trochę formować. Jednak nie należy przesadzać z ilością mąki, bo po upieczeniu ciasto może wyjść zbyt twarde.
3. Spróbuj choć raz użyć do pieczenia odżywki białkowej z mleka. Wystarczy dobrej jakości bez aromatów, jak najbardziej uniwersalna. Kup małe opakowanie na próbę – zawsze możesz je zużyć potem do koktajli. Zauważyłam, że odżywka bardziej stabilizuje ciasto i sprawia, że jest pulchniejsze i ładniej rośnie.
Polecam sprawdzone przepisy na:
chleb twarogowy wysokobiałkowy
Pizza twarogowa
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 275 g twarogu
- 120 g mąki orkiszowej jasnej
- 30 g odżywki białkowej (zamiennie 30 g mąki jeśli nie masz, jednak z odżywką ciasto wychodzi lepsze)
- 3 jajka
- 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- Dodatki:
- 70 g pokruszonego sera sałatkowego typu bałkańskiego
- 70 g startego żółtego sera (u mnie mozzarella)
- 70 g pieczarek pokrojonych w plastry i skropionych oliwą
- sól, pieprz, papryka czerwona słodka w proszku
- Do podania:
- sos tzatziki
- rukola (opcja)
- świeże zioła jak oregano lub tymianek, szczypiorek
Instrukcje
W misce wymieszaj pokruszony twaróg z jajkami, mąką, odżywką, proszkiem do pieczenia i solą - najszybciej za pomocą miksera - krótko tylko do połączenia składników.
Ciasto jest klejące (takie ma być) - wyłóż je na stolnicę podsypaną mąką. Ciasto podziel nożem na 2 części, oprósz dłonie mąką i krótko formuj 2 kule z ciasta.
Każdą z nich połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszcz. Możesz także zrobić lekkie wgłębienie w pizzy, ale i tak urośnie jeszcze do góry.
Piecz pizze w temperaturze 200°C około 15 minut, pieczenie góra/dół. Po tym czasie ciasto powinno być już stabilne i przypieczone.
Wyjmij pizze na blat, posyp je startym serem żółtym, wyłóż pieczarki i posyp serem sałatkowym. Całość dopraw papryką, pieprzem i solą.
Piecz ponownie w tej samej temperaturze około 10 minut aż ser rozpuści się a pieczarki zrumienią.
Pizzę posyp świeżymi ziołami i listkami rukoli, podawaj z sosem tzatziki.
Uwagi
Można też zapiec pizzę w wersji klasycznej - z sosem pomidorowym i serem lub innymi ulubionymi dodatkami jak: papryka, szynka, tuńczyk, oliwki, szpinak, cukinia, cebula itd.
Na zdjęciach przepiękne ogrodowe maki w kolorze … łososiowym? Dziwnie to brzmi 😉 Poczekały z kwitnieniem aż wrócę z wakacji, widać bardzo chciały być sfotografowane …
Pizza twarogowa to szybki i lekki pomysł na domowy obiad, który łączy chrupiący spód z delikatnym, kremowym serem twarogowym. Ten przepis sprawdzi się, gdy szukasz zdrowszej alternatywy dla klasycznej pizzy lub potrzebujesz prostego dania z podstawowych składników. Dowiedz się, jak przygotować idealną pizzę twarogową krok po kroku, jakie dodatki najlepiej podkreślają smak twarogu oraz jak uzyskać idealnie wypieczone ciasto w warunkach domowych.
