Pełnia lata a mnie się zamarzyła zupa z soczewicy z pomidorami. Kiedyś często ją gotowałam, zwłaszcza w zimie. Ale przecież są świeże pomidory więc można zrobić jej letnią wersję 🙂 Moje chłopaki zjadły (nie wiem czy to do końca poprawny zwrot) ze smakiem. Pożywnie i zdrowo, do tego smacznie i prosto w wykonaniu. Nie będę nikogo namawiać!
Jedno co mnie nieodmiennie cieszy latem to kwiaty 🙂 Ich różnorodność i kolorystyka. Kiedyś wydawało mi się, że nie lubię żółtego koloru, a dziś go uwielbiam (bez przesady). Do sesji wykorzystałam polne królewny, które mają swój niepowtarzalny urok. W wazonie wyglądają równie szlachetnie co róże i piwonie.
Rondelek znaleziony w piwnicy w czasie porządków, nie lada eksponat! Właściwie mam identyczny ze stali, nowoczesny i jakoś nie przyszło mi do głowy żeby go wykorzystać 😉 Po prostu nie jest „oldskoolowy”.
Zupa z soczewicy z pomidorami
Na blogu znajdziesz jeszcze Paszteciki z soczewicą oraz Sałatkę z soczewicy z brokułowym pesto.
Ingredients
- *1 szklanka czerwonej soczewicy
- *3 cebule
- *3 ząbki czosnku
- *około 1 litr wody
- *1/2 kg pomidorów bez skórki (świeżych lub z puszki)
- *sól himalajska do smaku
- *1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, 1/2 łyżeczki cynamonu, pieprz
- *garść posiekanej natki pietruszki
- *oliwa z oliwek
Instructions
Rozgrzej w garnku 3 łyżki oliwy i przesmaż na niej drobno posiekaną w kostkę cebulę i czosnek.
Dodaj opłukaną soczewicę, zalej wodą z przyprawami i gotuj 10 minut.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj następne 10-15 minut aż soczewica zmięknie.
Na koniec dopraw pieprzem i posyp natką pietruszki.
