Tartaletki z budyniem i wiśniami to kruche, maślane babeczki wypełnione aksamitnym kremem, idealne na deser, przyjęcia i słodkie spotkania. Sprawdzą się jako szybki wypiek, efektowna przekąska i klasyczna słodkość, którą pokochają dorośli i dzieci. Doskonałe z owocami, bitą śmietaną lub czekoladą. Tartaletki z budyniem zachwycają smakiem i wyglądem, a ich przygotowanie jest proste i zawsze udane.
Krótkie porady do przepisu na tartaletki z budyniem
Chłodne ciasto – schłodź kruche ciasto min. 30 minut w lodówce lub 15 minut w zamrażalniku, dzięki czemu będzie bardziej kruche i nie skurczy się w pieczeniu.
Nakłuwanie spodu – nakłuj widelcem, aby uniknąć wybrzuszeń.
Obciążenie ciasta – możesz piec z obciążeniem (np. fasola) dla idealnie równych spodów.
Gęsty budyń – ugotuj budyń nieco gęstszy niż zwykle, aby dobrze trzymał formę.
Studzenie nadzienia – dodawaj budyń lekko przestudzony, by nie rozmiękczył ciasta.
Dodatki na wierzch – owoce, galaretka, bita śmietana lub czekolada podniosą efekt wizualny.
Polecam sprawdzony przepis na frużelinę wiśniową,
obłędnie pyszne ciasto czekoladowe z wiśniami
oraz niezawodny na chłody kompot z wiśni jaki robiły nasze babcie.
Tartaletki z budyniem i wiśniami
Składniki
- Ciasto kruche:
- 350 g mąki tortowej (ok. 2,5 szklanki)
- 1 jajko zerówka
- 180 g masła (niezbyt zimnego)
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 4 łyżki zmielonego na puder ksylitolu
- szczypta soli
- Budyń:
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki ksylitolu lub innego słodzidła
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- naturalny aromat waniliowy
- Dodatkowo
- około 40-50 sztuk wiśni umytych i bez ogonków
Instrukcje
Podane składniki na ciasto wsyp do malaksera i krótko wymieszaj.
Wyłóż ciasto na stolnicę wysypaną mąką i połowę cienko rozwałkuj (na ile się da).
Foremki na tartaletki posmaruj masłem i przesyp mąką.
Ciasto podziel na kwadraty, każdy z nich połóż na foremce, leciutko dociśnij do środka, a brzegi odetnij wałkując z wierzchu. Po zużyciu całego ciasta, foremki wstaw do zamrażalnika na 15 minut.
Tartaletki piecz od razu piecz w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem aż zrobią się rumiane (17-20 minut).
Przygotuj budyń - kremówkę wymieszaj z wodą i połowę płynu wstaw do zagotowania.
W pozostałej części płynu wymieszaj trzepaczką żółtka z ksylitolem, mąką i aromatem.
Wlej mieszankę na prawie gotującą się wodę z kremówką i cały czas mieszając trzepaczką zagotuj budyń.
Gdy budyń zrobi się gęsty i kremowy, wyłącz ogień.
Tartaletki napełniaj budyniem i gdy lekko przestygnie, układaj wiśnie lub inne owoce.
Podawaj od razu lub odłóż do schłodzenia do lodówki.
Uwagi
Tartaletki można dodatkowo przed podaniem polać płynnym miodem.
Nie ukrywam, że taka sesja pochłania mnóstwo czasu. Wymaga skupienia i komfortu działania, bez presji czasu. Moje pomysły rodzą się w trakcie sesji, wystarczy gotowe produkty przekładać (do skutku) aż ułożony kadr będzie zadowalający. Wiśnie świeżo zerwane, gałązki bluszczu prosto z wody. Wszystko powinno być świeże i „kipieć energią”, tylko wtedy pozostanie piękne na zawsze!
Tartaletki z budyniem to idealny deser dla miłośników słodkich, domowych wypieków. Kruche, maślane spody połączone z aksamitnym budyniem tworzą klasyczne połączenie, które sprawdzi się na co dzień i na specjalne okazje. Ten przepis na tartaletki z budyniem jest prosty, szybki i zawsze udany, dzięki czemu świetnie nadaje się zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych miłośników pieczenia.
Tartaletki z budyniem i wiśniami
Chodzenie po lesie zawsze nastraja mnie sentymentalnie. Wypatruję podświetlonego przez promienie słoneczne mchu, albo dziwnych omszałych, powykręcanych gałęzi. Czasem wydaje mi się, że zaraz wyskoczy zza krzaków jakiś skrzat niczym w disneyowskiej baśni 😉 Albo co gorsza Shrek haha 😀 Nie trzeba mieć bujnej wyobraźni, żeby dojrzeć w sercu lasu zielone, neonowe wręcz bajorka. Skąd takie kolory?
Tak naprawdę las choruje 🙁 Mnóstwo drzew zaatakowanych jest przez szkodniki, przez co są masowo wycinane. Smutno to wygląda. Dziwne, że nikt za to nie odpowiada. Przecież można temu zapobiec. Ale wygodniej jest skrócić i wyrzucić. Natura silnie na nas oddziałuje. Nie wyobrażam sobie bez niej życia, na jakiejś łysej planecie w kombinezonie i hełmie na głowie. Dlatego dziś część natury przeniosłam na fotografie.
Wszystko co naturalne samo się obroni w stylizacji. A tartaletki z budyniem i wiśniami zróbcie koniecznie 🙂 Idealnie kruche ciasto doskonale smakuje z domowym budyniem. Wiśnie można zastąpić dowolnymi owocami jagodowymi. Nie polecam ich drylować, bo zaleją budyń sokiem 😉
