Bez glutenu/ Sałatki/ Śniadania/ Wegańskie

Sałatka z czerwonego ryżu

sałatka z czerwonego ryżu

Jakiś czas temu miałam taki urodzaj cukinii w ogródku (cóż, właściwie tylko cukinii), że chcąc nie chcąc zaczęłam ją przemycać niemal” do wszystkiego”, a więc do zup, zapiekanek, placuszków, pasztetów no i do sałatek. Sałatka z czerwonego ryżu to właśnie jeden z moich cukiniowych rarytasów. Jest tak dobra, że zawsze trzymam się dokładnie tego przepisu. Moja córka, która z warzyw toleruje jedynie ziemniaki (czy to się kiedyś zmieni?!) od tej pory wciąż podejrzliwie zagląda do garnków w poszukiwaniu cukinii…

Sałatka z czerwonego ryżu

sałatka z czerwonego ryżu

 

Sałatka z czerwonego ryżu z cukinią

Print Recipe
Serves: 4

Ingredients

  • *1 szklanka czerwonego lub dzikiego (czarnego) ryżu
  • *1 starta cukinia średniej wielkości
  • *1 starta duża marchew
  • *pół sałaty rzymskiej lub masłowej pokrojonej w paski
  • *prażony słonecznik i kilka posiekanych orzechów włoskich
  • na sos:
  • *oliwa, sok z połowy cytryny, 2 łyżki miodu, 2 ząbki czosnku zgniecione, sól himalajska, garam masala,pieprz,curry i ostra papryka w proszku

Instructions

1

Ugotuj ryż do miękkości w osolonej wodzie i odcedź.

2

W dużej misie wymieszaj trzepaczką wszystkie składniki na sos.

3

Dodaj ryż, cukinię, marchew, rodzynki, orzechy i słonecznik, dokładnie wymieszaj.

4

Na końcu delikatnie wmieszaj sałatę.

5

Podawaj od razu.

Notes

Jeśli chcesz sałatkę przygotować wcześniej, dodaj wszystkie składniki oprócz sałaty i przechowuj w lodówce, a sałatę wmieszaj tuż przed podaniem.

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply