Do pieczenia bezy już kiedyś się przymierzałam, ale ponieważ wszystkie przepisy na blogu na słodko są z użyciem ksylitolu – beza takowa mi nie wyszła. Jednak nadarzyła się okazja i postanowiłam wrócić do tego pomysłu. Tym razem przygotowałam bezy z pralinkami i użyłam zwykłego cukru. Przyznam, że to były moje pierwsze, klasyczne beziki. Nie mam absolutnie żadnej wprawy w pieczeniu bez, a mimo to doskonale mi się udały.
Zapewniam więc jeszcze raz – przepis prosty, smaczny i łatwy w wykonaniu. Ale jeśli jesteś fanką mega zdrowej kuchni – to nie jest przepis dla Ciecie 😛 Ja tym razem sobie odpuściłam 😉
Do masy bezowej użyłam drobno pokruszonego wafelka.W czasie pieczenia, a raczej suszenia pachniało w całym domu. Na wierzch dodatkowo zrobiłam pralinki z mieszanki czekolady, wafelków i prażonych migdałów. Bezy z pralinkami świetnie smakują, wyglądają efektownie i co równie ważne – można je przygotować wcześniej bez obawy, że beza rozmięknie jak w przypadku kremu z bitej śmietany.
Bezy z pralinkami
Piekarnik nagrzej do 90 stopni. 1 wafelek zmiksuj w malakserze na drobne ziarenka. Białka ubij z solą na sztywno (ale nie za długo). Partiami dodawaj cukier i ubijaj aż piana zrobi się gęsta i lśniąca,a kryształki cukru przestaną być wyczuwalne. Dodaj sok z cytryny i krótko zmiksuj. Ręcznie wmieszaj wafelek. Masę przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (lub bez jeśli nie masz). Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskaj kółeczka i posyp je migdałami. Bezy piecz około półtorej godziny (max 2 godziny) powinny być ładnie chrupiące. Ja przez połowę czasu (na początku) suszyłam bezy z termoobiegiem. Po upieczeniu pozostaw bezy w uchylonym piekarniku do przestudzenia. Pora na pralinki. Pozostałe 2 wafelki zmiksuj jak poprzednio, dodaj migdały i rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę. Wymieszaj. Włóż masę do lodówki, żeby trochę stężała i zanim stwardnieje ulep z niej pralinki. Gotowe bezy wyłóż na półmisek, na każdą z nich połóż pralinkę i wciśnij po całym migdale.Bezy z pralinkami
Print Recipe
Ingredients
Instructions
