Bez glutenu/ Sałatki/ Śniadania/ Wegańskie

Sałatka z kalafiora z orzechami i buraczkami

sałatka z kalafiora

Jesień w pełni  dlatego pomyślałam, że przyda się taka sałatka na ciepłą kolację, (śniadanie) lub nawet na świąteczny stół. Sałatka z kalafiora –  trochę pikantna z orzechową nutą i odrobiną zieleniny w zupełności zaspokoi apetyt. Pieczony kalafior jako główny składnik tej sałatki, wymieszany z przyprawami i zapieczony, jest naprawdę bardzo smaczny! O wiele bardziej niż jego gotowana wersja.

Jeśli nigdy nie przyrządzaliście kalafiora w ten sposób – warto spróbować 🙂

Sałatka z kalafiora

Print Recipe
Serves: 2-3 Cooking Time: 18 minut

Ingredients

  • *1 średniej wielkości kalafior
  • *3 buraczki ugotowane lub upieczone
  • *1 szklanka obranych orzechów włoskich (najlepiej z dobrego źródła) + 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy
  • *oliwa z oliwek
  • *4 ząbki czosnku
  • *pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego oraz 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • *sól himalajska do smaku
  • *kilka liści sałaty lub rukola plus natka pietruszki
  • sos:
  • *3 łyżki oliwy
  • *1 łyżeczka miodu
  • *sól himalajska
  • *1 łyżka soku z cytryny

Instructions

1

Włącz piekarnik na 180 stopni.

2

Kalafior umyj, podziel na cząstki ( tylko różyczki) i zmiksuj w malakserze na kawałki wielkości kaszy gryczanej.

3

W misce wymieszaj kilka łyżek oliwy z solą, przeciśniętym czosnkiem oraz kolendrą i zielem angielskim.

4

Dodaj kalafior i dokładnie wymieszaj.

5

Całość wyłóż na blachę i piecz z termoobiegiem około 15-18 minut sprawdzając czy kalafior się nie przypala - wtedy wyłącz termoobieg.

6

W tym czasie obierz buraczki i przygotuj sos mieszając wszystkie składniki.

7

Buraczki pokrój w kostkę lub plasterki jeśli są małe i wymieszaj z sosem.

8

Orzechy pokrój na grubsze cząstki i upraż na maśle (lub oliwie)

9

Sałatę lub rukolę przepłucz i porwij na kawałki.

10

Na duży talerz wyłóż kalafior, dodaj buraczki, orzechy i sałatę - delikatnie przemieszaj palcami, posyp pieprzem i natką pietruszki (mnie zabrakło) i od razu podawaj.

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply