Na pewno każdy ma swój ulubiony piernik, a nawet pierniczki. Ja nieco zmodyfikowałam własny przepis i muszę przyznać, że teraz to moja ulubiona wersja. Jabłko, suszone śliwki i powidła nadają ciastu wspaniały smak i odpowiednią wilgotność. No i ta orzechowa kruszonka! Spójrzcie sami 🙂 Grzechu warte. Piernik z jabłkami i orzechami można też upiec w wersji bezglutenowej używając tylko mąki gryczanej. Ja niestety aż tak nie przepadam za jej zapachem 😉
Piernik z jabłkami i orzechami
Sprawdź też przepis na świąteczny sernik z jagodami
lub wyjątkowy miodownik z masą serową lub tort miodowy z masą budyniową.
Przepis nie należy do tych długo dojrzewających pierników 😉 osobiście nie przepadam za nimi. Dla mnie są trochę zbyt ciężkie. Z sentymentem wspominam jedynie piernik z dżemem, jaki kupowałam kiedyś w PRL – u. Był naprawdę smaczny i niezbyt słodki. Lukrowane pierniczki zdarzyło mi się robić do zdjęć, ale nadal za nimi nie przepadam! Pierniczki gryczane lub tradycyjne pierniczki z lukrem to jednak element naszej tradycji. Raz w roku można poszaleć 😉
Piernik z jabłkami i orzechami
Print RecipeIngredients
- *1 szklanka mąki gryczanej
- *1 szklanka mąki tortowej
- *3 wiejskie jaja
- *1/2 szklanki ksylitolu
- *1/2 szklanki oliwy z oliwek
- *1/2 szklanki mleka
- *1 starte jabłko(około 150 g)
- *3 łyżki powideł śliwkowych
- *1 łyżka karobu lub kakao
- *2 łyżki miodu
- *1/2 szklanki suszonych śliwek
- * po 1 łyżeczce cynamonu i imbiru
- *szczypta muszkatu i mielonych goździków
- * naturalny aromat waniliowy
- *2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- orzechowa kruszonka:
- *1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- * po 3 łyżki mąki, ksylitolu i masła
Instructions
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Jaja ubij z ksylitolem na puch, dodawaj na przemian obie mąki przesiane z proszkiem, mleko, oliwę, miód, karob i przyprawy. Na końcu wmieszaj powidła, posiekane śliwki i starte jabłko.
Wyłóż ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy.
Do miseczki wsyp mąkę, ksylitol, zimne masło i orzechy. Zagnieć kruszonkę i równomiernie posyp ciasto.
Piecz godzinę.
Ostudzony piernik oprósz zmielonym na puder ksylitolem.
