Ciasta/ Stylizacje

Miodownik z masą serową

miodownik z masą serową

Jak co roku od kilku lat, śnieg zapewne spadnie dopiero w styczniu 😉 ale niespecjalnie mnie to martwi. Może w Nowym Roku 2018, uda mi się zrobić prawdziwą zimową sesję na dworze? Jestem takim zmarzluchem, że trudno mnie wtedy wypędzić od kominka. Ale kto wie? Prowadzenie bloga zobowiązuje 😉 Kto nie maszeruje ten ginie, albo – jeśli nie idziesz do przodu to się cofasz. Póki co, mam dziś miodownik z masą serową w specjalnej, zimowej stylizacji.

Ciasto robiłam pierwszy raz, skoro mnie się udało – Wam również się uda. Sernik gotowany wcale nie jest skomplikowany w wykonaniu. Jedynie ciasto miodowe można by podzielić na 3 części, wtedy warstwy będą cieńsze. Ale tak jak ja zrobiłam też jest ok, bo ciasto jest miękkie.

miodownik z masą serową

Marzyła mi się sesja ze świecami. Marzenie zrealizowane 😀 Celowo użyłam jasnego tła, choć na ciemnym mogło wyjść efektowniej, ale zależało mi na wrażeniu chłodu i bieli złamanej odcieniem ciepłych świec. Kryształki, śnieżne kule, renifery, migoczące gwiazdki i światełka, ośnieżone szyszki i gałązki bez liści – czyli prawdziwa kraina Królowej Śniegu.

miodownik z masą serową

Miodownik z masą serową

miodownik z masą serową

miodownik z masą serową

miodownik z masą serową

miodownik z masą serową

Miodownik z masą serową

Print Recipe
Serves: 10

Ingredients

  • Ciasto miodowe:
  • *300 g mąki tortowej
  • *70 g ksylitolu
  • *130 g prawdziwego miodu
  • *120 g masła
  • *2 jajka "zerówki"
  • *1 łyżeczka sody
  • *naturalny aromat waniliowy
  • Masa serowa:
  • *850 g białego sera dobrej jakości
  • *100 g ksylitolu
  • *100 g masła
  • *4 jaja "zerówki"
  • *150 ml mleka
  • *4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • *naturalny aromat cytrynowy lub otarta skórka z bio cytryny
  • Polewa czekoladowa:
  • *100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • *70 g śmietanki kremówki
  • *1 łyżeczka masła w temperaturze pokojowej

Instructions

1

Aby przygotować ciasto miodowe, rozpuść w rondlu masło z ksylitolem. Odstaw na bok.

2

Dodaj miód, wymieszaj aż się rozpuści, dodaj jajka i wymieszaj trzepaczką.

3

Do miski wsyp mąkę z sodą, przemieszaj. Dodaj masę maślaną, aromat i dokładnie wymieszaj na gładkie ciasto.

4

Tortownicę wyłóż na dnie papierem do pieczenia, rozsmaruj połowę ciasta (najlepiej jeszcze przewałkować je dla wyrównania przez folię spożywczą - ja tego nie zrobiłam i spód wyszedł nierówny) i piecz od razu w piekarniku nagrzanym do 180 stopni nie więcej niż 10 minut (!)

5

Tak samo postępuj z resztą ciasta.

6

Na masę serową rozpuść masło z ksylitolem, dodaj zmielony ser, jajka, aromat i krótko zmiksuj.

7

Masę podgrzewaj cały czas mieszając, a gdy zrobi się ciepła, wlej mleko z mąką ziemniaczaną.

8

Od tego momentu cały czas mieszaj i podgrzewaj masę serową. Początkowo jest rzadka, ale z czasem powinna zacząć gęstnieć. Powiedzmy jak gęsta kasza manna. Nie musi bulgotać, ale ma być gorąca i wyraźnie gęsta. Odstaw masę na bok.

9

Blaty miodowe przekładaj masą serową (np. w tortownicy) - jeden blat, na to połowa masy serowej, drugi blat, reszta masy serowej, a na końcu polewa czekoladowa.

10

Na polewę : kremówkę mocno podgrzej (nie gotuj). Dodaj masło, połamaną czekoladę i po minucie całość dobrze wymieszaj.

Notes

Ciasto miodowe można podzielić na 3 części, jednak ponieważ jest dosyć klejące, trudniej będzie je rozprowadzić i na pewno nieco krócej piec. Miód szybko się karmelizuje. Jeśli czekolada nie rozpuści się całkiem w kremówce, należy podgrzać całość w kąpieli wodnej i dobrze wymieszać. Na zdjęciach polewa jest jeszcze rzadka, bo nie miałam czasu chłodzić jej w lodówce przed sesją 🙂

miodownik z masą serową

miodownik z masą serową

You Might Also Like

2 komentarze

  • Reply
    gin
    2017-12-20 at 21:57

    Piękne zdjęcia, bardzo klimatyczne 🙂
    W radiu słyszałam, że na białe Święta mamy… Dwuprocentową szansę. Trzymam kciuki 😉

    • Reply
      Gosia zen w kuchni
      2017-12-20 at 22:22

      Dziękuję bardzo Gin 🙂 Faktycznie tak może być 😉 ale na zimową sesję mam całą … zimę.

    Leave a Reply