Bez glutenu na słodko/ Ciasteczka

Pierniczki gryczane

pierniczki gryczane

Gdy nadchodzą święta chyba w każdym domu pojawiają się pierniczki lub piernik. Muszę przyznać, że kiedyś lubiłam nawet takie ze sklepu, ale za duża ilość cukru lub nawet nie cukru tylko syropu glukozowo fruktozowego całkiem mnie do nich zniechęciła. Te domowe można oczywiście polukrować, jednakże biała czekolada wygląda równie interesująco 😉 choć to też cukier, ale jest mniej roboty. Poza tym nie wszystko da się zrobić z ksylitolu. Z lukrem nie eksperymentowałam, ale bezy niestety nie wychodzą, próbowałam…klapa. Ten przepis na pierniczki gryczane można wykorzystać również jako bezglutenowy, zamieniając zwykłą mąkę na ryżową lub własną mieszankę mąk bezglutenowych (kupnej nie polecam! A już jak ognia unikajcie w składzie produktu – GUMA GUAR). Osoby chore na celiakię często kupują gotowe produkty, które wcale nie są zdrowe, a mają mnóstwo dodatków chemicznych i ulepszaczy imitujących właściwości glutenu! Ja będąc rok na diecie bezglutenowej zastąpiłam chleb kaszą jaglaną i nie miałam poczucia krzywdy, że coś tracę.

Zainteresowanych odsyłam do działu KASZA JAGLANA

Zatem do dzieła 🙂

Pierniczki gryczane

pierniczki gryczane

Pierniczki gryczane

Print Recipe

Ingredients

  • *2 szklanki mąki gryczanej
  • *1 szklanka mąki pszennej (zamiennie ryżowa lub z amarantusa)
  • *110 g masła
  • *2 jajka eko
  • *100 g ksylitolu
  • *3 łyżki miodu
  • *1 łyżeczka karobu, 1 łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki imbiru, 1/3 łyżeczki muszkatu i anyżu mielonego
  • *2 łyżeczki sody
  • *biała czekolada do dekoracji

Instructions

1

W rondelku rozpuść masło z ksylitolem, miodem i przyprawami, nie gotuj - zdejmij z ognia.

2

Dodaj jajka i wymieszaj trzepaczką.

3

Do miski wsyp mąkę i sodę dodaj masę z rondelka, dokładnie wymieszaj łyżką a potem rękoma.

4

Wstaw ciasto na godzinę do lodówki.

5

W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni.

6

Ciasto rozwałkuj niezbyt grubo i wykrawaj foremki.

7

Piecz partiami 9-10 minut. Wyszły mi 3 blachy.

8

Ostudzone pierniczki możesz polukrować lub ozdobić tak jak ja białą czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Wlej ją do buteleczki z tylką o małej dziurce jak do pisania i rysuj wzorki.

9

W trakcie, gdy czekolada nieco tężeje wkładaj buteleczkę do garnuszka z gorącą wodą i czekaj aż się ogrzeje i znów zrobi płynna (około minuty).

10

Pomalowane pierniczki schładzaj w zamrażarce przez kilka minut, potem przechowuj w pojemniku próżniowym.

Notes

Moja rada: odłóż trochę pierniczków do świątecznych dekoracji i deserów.

pierniczki gryczane

pierniczki gryczane

pierniczki gryczane

You Might Also Like

6 komentarzy

  • Reply
    Kasia
    2017-12-03 at 18:33

    Czy te pierniczki wytrzymają 3-4tyg, tzn czy nie zrobią się twarde?

    • Reply
      Gosia zen w kuchni
      2017-12-04 at 08:40

      Kasiu, nawet po miesiącu są bardzo dobre 🙂 Ja trzymam je w pojemniku próżniowym – nie chłoną wilgoci i tak nie wysychają. Dodatkowo wkładam wysuszone plastry pomarańczy i wszystko obłędnie pachnie! Pozdrawiam serdecznie.

  • Reply
    posmakujto!
    2017-11-22 at 09:36

    Pięknie udekorowane! 🙂

    • Reply
      Gosia zen w kuchni
      2017-11-22 at 16:58

      Dziękuję 😀 Trochę czasu nam to zajęło, na szczęście miałam pomocniczkę 😉

  • Reply
    Ela
    2017-11-21 at 21:56

    Smakowicie wyglądają te pierniczki:)

    • Reply
      Gosia zen w kuchni
      2017-11-22 at 17:10

      Miło mi 🙂 pierniczki bardzo smaczne, tylko z dekorowaniem jest trochę zabawy, ale raz w roku można …

    Leave a Reply